Schiacciata patate morbida

Poni le patate in una casseruola con acqua fredda. Lasciale cuocere le patate per circa 30 minuti dopo il bollore(dipende dalla grandezza delle patate, affidati ai rebbi della forchetta per verificare la cottura.)

A cottura scola le patate, sbucciate velocemente e schiacciale con una forchetta. Metti in un ampia ciotola la farina con il sale.

Versa l’acqua e il latte e mescola velocemente con una spatola. Aggiungi anche il lievito istantaneo e l’olio di semi. Aiutandoti sempre con la spatola mescola con forza l’impasto e velocemente per evitare la formazione di grumi.

Metti in una ciotolina l’uovo, tuorlo e parmigiano e mescola con la forchetta. Versa  l’uovo, il tuorlo e il parmigiano nell’impasto e lavoralo con la spatola o frusta a mano.

Metti le patate schiacciate nella ciotola e incorporale all’impasto. Rivesti la leccarda del fornetto 35x 35 con carta forno. Metti l’impasto sulla leccarda e stendila con la spatola leggermente inumidita.

Metti in superficie un filo di olio, sale grosso e rosmarino. Fai cuocere la schiacciata di patate a 180°forno statico per 25 minuti.

Sforna a cottura la schiacciata istantanea di patate e lasciala intiepidire prima di tagliarla e servirla, buon appetito!

Puoi aggiungere all’impasto anche delle zucchine grattugiate o del tonno schiacciato e sbriciolato. Se vuoi fare una variante con il lievito di birra aggiungine 10 grammi nel latte appena tiepido e versalo nella farina con patate schiacciate e il resto degli ingredienti.

Lavora bene l’impasto per qualche minuto, ponilo in una ciotola leggermente infarinata e lascialo lievitare fino al raddoppio, procedi poi come da ricetta aumentando se necessario i minuti della cottura.