Scamorza impanata

Scamorza impanata o cotoletta di scamorza come la chiamiamo noi è un secondo molto sfizioso e saporito.Potete servirla anche come antipasto facendo dei pezzetti piccoli.Questa pietanza si serve calda per gustarla in tutta la sua bontà.Passiamo alla semplice ricetta venite con me

Ingredienti per 6 persone:

  • 450gr di scamorza affumicata(o semplice)
  • 2 uova
  • 100gr di pane grattugiato
  • 60gr di farina 00
  • 20gr di parmigiano reggiano
  • Sale
  • Pepe

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Procedimento:

Tagliate la scamorza a fettine di circa 2 centimetri e tenetela una notte in frigo a asciugare

Il giorno seguente asciugatela con un telo da cucina e tenetela da parte

Mettete in un piatto le due uova e conditele con parmigiano,sale e pepe e amalgamate con una forchetta

Ponete in altri due piatti il pane grattugiato e in un altro la farina

Passiamo alla panatura della scamorza

Passate la scamorza a fette prima nella farina,poi nelle uova e infine nel pane grattugiato facendo una leggera pressione

In una padella antiaderente fate riscaldare l’olio di arachidi o girasole

Quando l’olio è ben caldo friggete la scamorza impanata e lasciatela dorare velocemente da entrambi i lati,pochi minuti mi raccomando

Togliete la scamorza impanata e lasciatela asciugare su carta assorbente per qualche minuto

Servite la scamorza impanata ancora calda e buon appetito

21 Risposte a “Scamorza impanata”

  1. Complimenti..ottima alternativa alla carne (che fra l’altro non amo particolarmente)..sembrano proprio gustose 😛
    la zia Consu
    ibiscottidellazia.blogspot.it

  2. Mi ricorda la mozzarella in carrozza..bravissima anche perché non si scioglie subito la scamorza e da il tempo all’uovo di cuocere… Che bontà!

  3. Mamma mia
    che bella ricetta
    già io amo la scamorza…… ma impanata e fritta
    bè come minimo la sposo!!!!!!!!!!!ahahah
    Complimenti Tina

  4. dicevo…..oh mio dio!!questa è pura estasi per gli occhi e il palato!!!sapevo della scamorza al forno,grigliata,ma la cotoletta no….la devo fare subito!!io e il mio fidanzato potremmo vivere di sola scamorza ahahahaha!!!!
    ciao tina cara…..kiss kiss

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