Ingredienti per 3 persone:
- 300gr di riso per risotti
- 1 litro di brodo vegetale
- 250gr di zucchine
- 200gr di gamberetti
- 1 cipolla
- 20gr di burro
- 20ml di vino bianco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Procedimento:
Preparate il brodo vegetale con sedano,patata,carota e cipolla oppure potete preparare un fumetto di pesce con gli scarti dei gamberetti se avete tempo
Pulite i gamberetti eliminando la corazza esterna e l’intestino interno
Lavate le zucchine , tagliatele a dadini e teneteli da parte
Fate soffriggere in una padella la cipolla affettata sottilmente cn l’olio extra vergine di oliva,aggiungete le zucchine e lasciatele appassire
Inserite anche il riso , sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare
Lasciate cuocere il risotto aggiungendo brodo caldo solo quando il precedente è stato assorbito
Portate il risotto a cottura facendo attenzione ad aggiungere altro brodo
Cinque minuti prima della cottura inserite anche i gamberetti e lasciateli cuocere
Aggiungete il burro e spegnete
Servite il risotto zucchine e gamberetti ancora caldo
Si si gradisco gradisco…me ne mandi un paio di porzioni…solo per me e il maritino….hihihi
iaaaaaa.aaa..mammamia e che ti costa ? 😀
ps …quella cosa e’ proprio come dicevo io !!!!!
Buonissimo!!!!!!! ciao tesoro mioooooooooo
un bel piatto leggero e fresco!
Rientra tra i miei preferiti, brava la mia Tina 🙂
Un bacione tesoro, felice serata!!!
Buono e fresco, adattissimo al periodo di primavera, finalmente….buona serata, bella guagliona!!!
E’ il risotto che adoro in assoluto!! Anch’io lo faccio come te Tina. Un abbraccio.
Un abbraccio Carla ciao grazie
buonissimo il risotto così *.* quasi quasi lo faccio per pranzo! un bacio tesoro e buon 25 aprile!
è l’unico piatto dove ci sono i gamberetti che mi piace davvero…….già la pasta ho più difficoltà!!son strana si…..buonissimo!!!a quest’ora poi fa venire una famina……buona festa tina cara!!!a domani,…..baci
Zucchine e gamberetti è una coppia che mi piace tantissimo. Gustoso e delicato il tuo risotto 🙂 Un bacio, buon we
E’ uno dei miei risotti preferiti! Lo adoro!!
buono semplice e leggero! mi piace!!! ottime ricette come sempre 😉
un bel risotto leggero un modo per mangiare il pesce con il riso
che fame 🙁 è meraviglioso!
Ma lo sai che è l’abbinamento preferito della mia Rosa….. ma anche il mio!!!!!Buonissimo!!!!!!!!!!!!