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Risotto con le zucchine al limone

Buongiorno a tutti!Un bel risotto con le zucchine al limone vi và?Ho comprato Cucina Moderna e sto testando alcune ricette..questo risotto mi ha colpito per la presenza di zucchine e limone che adoro.Manco a dirlo ha avuto molto successo,ha un profumo e un sapore incredibile!Venite con me in cucina..vi occorre

 

Ingredienti per 4 persone:

350gr di riso per risotti

2 zucchine

1 limone

1 cipolla

40gr di burro

800ml di brodo vegetale(sedano,carota,cipolla e patate)

prezzemolo

pepe

 

Procedimento:

In una pentola antiaderente fate appassire la cipolla affettata sottilmente con 20gr di burro

Unire il riso e fartelo tostare

Bagnatelo con il brodo caldo,aggiungetene altro solo quando il precedente è stato assorbito completamente

Grattugiate le zucchine,la buccia del limone e lavate e tritate il prezzemolo

5 minuti prima della fine cottura del risotto mettete anche le zucchine ,il limone con succo,solo metà dell’intero limone e terminate la cottura

Prima di spegnere inserite i restanti 20gr di burro e il prezzemolo tritato,mantecate ,lasciatelo riposare 5 minuti e servite

 

Per questa ricetta ho usato lo Zester della Microplane

 

 

ricette con le zucchine

 

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11 Risposte a “Risotto con le zucchine al limone”

  1. Che bello Tina… mi attira veramente tanto.
    Il risotto con le zucchine lo adoro, l’aggiunta del limone è una variante da provare.
    Un abbraccio.

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