Risotto asparagi cremoso con philadelphia,un primo deliziosissimo,saporito e semplice da preparare.Un risotto primaverile cremoso.Puoi utilizzare per questo risotto asparagi anche surgelati se non hai la possibilità di reperire quelli freschi selvatici e non.Adoro gli asparagi,ho già preparato un risotto ma utilizzando alla fine la scamorza,oggi invece vi propongo un altra versione con la crema spalmabile senza burro.Puoi utilizzare della crema spalmabile light e omettere il soffritto se vuoi preparare un primo leggero.
Risotto asparagi cremoso
Ingredienti
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250 g Riso (per risotto)
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300 g Asparagi
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150 g Philadelphia
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600 ml Brodo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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25 ml Vino bianco
Preparazione
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Prepara il brodo come da abitudine,anche il giorno prima e tienilo da parte
Taglia gli asparagi prendendo la parte più tenera,lavali e mettili da parte
Fai soffriggere la cipolla con l’olio,cala gli asparagi e lascia rosolare
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Metti il riso in casseruola e sfuma con il vino bianco,lascia evaporare
Versa un mestolo di brodo e lascia assorbire,aggiungi il successivo solo quando il precedente è stato assorbito completamente come per ogni risotto
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A cottura spegni il fuoco e aggiungi la philadelphia e il parmigiano,mescola per qualche minuto
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Servi il risotto asparagi cremoso in piatti individuali e buon appetito
Risotto asparagi bimby
Metti nel boccale l’olio,cipolla e il riso insaporisci 5 minuti 100° velocità 1
Versa il brodo,mescola con la spatola,lascia cuocere 15 minuti 100° velocità soft
Il tempo di cottura varia da riso a riso,controlla il tuo sulla scatola e regolati
Gli ultimi 2 minuti velocità varoma
A cottura spegni il bimby inserisci anche la crema spalmabile e mescola con la spatola
Servi il tuo risotto cremoso bimby in piatti individuali e buon appetito
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Note
Puoi aggiungere al posto della crema spalmabile della scamorza affumicata a pezzi
Aggiungi anche della pancetta per rendere questo risotto ancora più squisito
Se vuoi preparare il classico risotto asparagi e scamorza ti lascio la ricetta che trovi QUI