Riso con patate e zucchine

Riso con patate e zucchine freddo,un primo piatto estivo ottimo come piatto unico.Ideale anche per gite fuori porta,facile da preparare e saporitissimo.Passiamo alla ricetta vediamo cosa vi occorre per prepararlo

 

Riso con patate e zucchine

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 grammi di riso
  • 200 grammi di zucchine
  • 200 grammi di patate
  • 160 grammi tonno sott’olio
  • Sale
  • Olio extra vergine di oliva

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Riso con patate e zucchine

 

Procedimento:

Lavate e asciugate le zucchine

Eliminate le estremità

Tagliatele a fette

Riscaldate una padella in ghisa

Arrostite le zucchine poche per volta girandole solo a cottura

Ponete le zucchine in un piatto

Tagliate le zucchine a metà

Lessate le patate in acqua fredda,a cottura,circa 20/25 minuti dopo il bollore,scolatele sbucciatele velocemente e fatele raffreddare

Fate a tocchetti le patate

Lessate il riso in acqua bollente salata,a cottura scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda

Mettetelo poi in un ampia ciotola

Aggiungete le patate,zucchine e tonno sgocciolato

Condite il riso con sale e olio extra vergine di oliva

Fatelo riposare in frigo per un oretta

Servite il riso con patate e zucchine ben freddo e buon appetito

 

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