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Rigatoni al forno con melanzane

Oggi per festeggiare S.Francesco che è il nome di mia mamma abbiamo preparato quest’ottimi rigatoni al forno con melanzane..è la nostra preferita..poi con le melanzane!!

ingredienti per 5 persone:

800gr rigatoni

2 mozzarelle

4 melanzane lunghe

parmigiano

2 scatole polpa di pomodoro

sale

basilico

olio evo

aglio

olio per friggere

procedimento:

far soffriggere l’olio con l’aglio mettere la polpa di pomodoro basilico e lasciar cuocere..a parte tagliare le melanzane a tocchetti metterle per 10 minuti circa in acqua e sale..scolarle asciugarle e friggerle in abbondante olio ben caldo..poche per volta..metterle su carta assorbente e trasferitele nel sugo per altri 15 minuti e spegnere.cuocere i rigatoni scolarli 5 minuti prima della cottura metterli di nuovo in pentola con 2 mestoli di sugo amalgamare bene..prendere uno stampo mettere il sugo la pasta le mozzarelle il parmigiano sugo..ricoprire con la restante pasta e altro sugo..infornare a 180° per 30 minuti circa

 

le ricette di tina

 

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3 Risposte a “Rigatoni al forno con melanzane”

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