PROFITEROLES RIPIENI DI CREMA chantilly, un dolce fantastico e semplice da realizzare. Un dolce delle feste sublime e dal successo assicurato. Stupite i vostri cari con questa bontà, andranno a ruba! Passiamo alla ricetta, vediamo cosa vi occorre per preparare questi profiteroles con crema chantilly
PROFITEROLES RIPIENI DI CREMA
Ingredienti
- 250 gBignè
CREMA CHANTILLY
- 250 gPanna
- 50 gZucchero a velo
- 1Bacca di vaniglia
COPERTURA PER I PROFITEROLES
- 250 gPanna
- 200 gCioccolato al latte
- 20 mlLatte
- 1Aroma al rum
Preparazione
Se usate la bacca di vaniglia apritela con un coltello affilato e prelevate i semini. Ponete i semini nella panna e lasciatela in infusione per almeno dodici ore.
Trascorso il tempo di riposo filtrate la panna e ponetela in una ciotola
Aggiungete lo zucchero a velo e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate la panna a neve ferma
La crema chantilly è pronta,.tenetela da parte
Fate un incisione sotto i bignè con un coltello con la punta,l’incisione deve essere grande quanto la bocchetta da pasticcere che andrete ad utilizzare
Mettete in una casseruola la panna con il latte e portate a bollore
Tagliate o tritate con un mix il cioccolato
Mettete il cioccolato nella casseruola,mescolate fino a scioglimento,aggiungete anche la fialetta di aroma
Fate raffreddare in frigo per un oretta e mezza,la copertura deve essere densa per ricoprire perfettamente i profiteroles,quindi valutate voi il tempo di riposo
Mettete in una sacca da pasticcere la crema chantilly e farcite i vostri bignèPassate ogni bignè nella crema ormai densa aiutandovi con una forchetta o cucchiaio
Ponete i bignè a piramide su un bel piatto grande da portata decorando con ciuffetti di panna
Mettete i profiteroles ripieni di crema chantilly in frigo fino al momento di servirli
PROFITEROLES RIPIENI
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