POLPETTE CON MELANZANE

POLPETTE CON MELANZANE MORBIDE, secondo piatto semplice. Questa è la mia proposta di oggi, polpette filanti deliziose e delicate. Ottime anche al forno!

POLPETTE CON MELANZANE MORBIDE

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    12 pezzi
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 500 g Manzo macinato
  • 2 Uova
  • 100 g Mollica di pane raffermo
  • 40 g Parmigiano reggiano
  • 1 rametto Prezzemolo
  • 5 g Sale
  • 250 g Melanzane
  • 1 spicchio Aglio

Preparazione

  1. Tagliate le melanzane eliminando il picciolo, tagliatele a dadini piccoli.

    Mettete le melanzane in una padella antiaderente e con un filo di olio lasciatele cuocere per qualche minuto, circa 5 a fiamma vivace, a cottura lasciatele raffreddare.

    Togliete l’anima allo spicchio di aglio.

    Lavate e tamponate il prezzemolo.

    Eliminate la crosta al pane raffermo e tagliate a cubetti la mollica.

    Mettete l’aglio, il prezzemolo e la mollica di pane in un mix e frullate.

    Mettete il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete anche il manzo macinato, le uova sgusciate, il parmigiano grattugiato e infine il sale.

    Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.

    Aggiungete ora anche le melanzane ormai fredde e amalgamate delicatamente.

    Formate le polpette da 70 grammi l’una( se preferite anche più piccole) arrotolandole tra le mani e ponetele su un vassoio.

    Fate riscaldare in una padella antiaderente l’olio di semi.

    Friggete le polpette con melanzane poche per volta in olio caldo, circa 12 minuti per lato a fiamma media.

    A doratura togliete le polpette con un mestolo forato e lasciatele asciugare su carta assorbente.

    Servite le polpette con melanzane calde o tiepide e buon appetito!

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    Nel blog trovate anche questi antipasti sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!

    Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!

    Alla prossima ricetta ciaoooo!!!

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Note

Potete sostituire le melanzane con le zucchine, stesso procedimento!

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