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Pollo con le melanzane alla parmigiana

La ricetta di oggi è il pollo con le melanzane,un idea carina per portare in tavola il pollo in modo diverso.Una ricetta light visto che è tutto arrostito,anche se comunque saporito credetemi!

Avevo del sugo nel frigo ed ho utilizzato quello,bastano pochi ingredienti seguitemi

 

Ingredienti per 2 persone:

2 fettine di petto di pollo

1 melanzana tonda

6 cucchiai di sugo 

4 fettine di mozzarella

parmigiano

sale

 

Procedimento:

Lavate la melanzana,tagliatele a fette e cospargetele di sale

Lasciate riposare le fette di melanzane per 30 minuti

Sciacquatele ed asciugatele

Fate riscaldare la piastra in ghisa,arrostite le fette di melanzane da entrambi i lati

Tenete da parte le fette di melanzane e sulla stessa piastra arrostite anche il petto di pollo

Grattugiate il parmigiano e accendete il forno a 180° statico

Rivestite la teglia di carta forno

Componete la parmigiana mettendo la fetta di melanzana,uno spicchio di pollo tagliato,un cucchiaio di sugo,parmigiano e mozzarella,fate un altro strato uguale e chiudete con la fettina di melanzana,un cucchiaio di sugo e parmigiano

Con queste dosi verranno fuori 2 torrette di pollo con le melanzane

Infornate e lasciatele in forno cinque minuti il tempo che la mozzarella si sciolga

Servite il pollo con le melanzane alla parmigiana subito magari con un altra grattugiata di parmigiano e del basilico 

 

ricette con le melanzane

 

ricette con il pollo

 

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Con questa ricetta partecipo al contest Mangiare ti fa bella del blog Cake Therapy

 

16 Risposte a “Pollo con le melanzane alla parmigiana”

  1. osti che meraviglia questa versione “carnivora” della Parmigiana!!! Io ogni tanto ci butto dentro un po’ di prosciutto cotto, ma così col pollo è senz’altro meglio! Bravissima!!!

  2. Ma che bella idea
    Ma non mi stupisco…. tu sai sempre come stuzzicare l’appetito…..fortunata davvero la tua famiglia a poter godere delle tue creazioni
    Un bacione bella Campana
    Buona serata

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