Pizzette di melanzane,un contorno delizioso e molto saporito!Le melanzane le adoriamo,son così versatili in cucina,preparate così poi sono ottime e sfiziose non trovate?Vediamo come preparare le pizzette di melanzane seguitemi

Ricetta presa da DI PIù CUCINA

Pizzette di melanzane

 

Pizzette di melanzane

 

Ingredienti per 13 pizzette:

• 1 melanzana(ho usato quella lunga)
• 1 uovo
• Pane grattugiato
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• 80 grammi pomodorini
• 40 grammi formaggio filante
• Origano
• Sale
• Olio per friggere

 

Pizzette di melanzane

 

Procedimento:

Lavate e asciugate la melanzana,affettatela,mettete del sale sulle fette di melanzane e fate riposare per 30 minuti

Sciacquatele e asciugatele

Mettete in un piatto l’uovo con parmigiano e sale e mescolate

Nell’altro il pane grattugiato

Passate le fettine di melanzane prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato

Fate riscaldare l’olio in padella

Friggete le melanzane in olio caldo a fiamma dolce

Toglietele a doratura e fatele asciugare su carta assorbente

Lavate i pomodorini,eliminate i semi interni e tagliateli a dadini

Tagliate a dadini anche il formaggio

Rivestite la teglia con carta forno

Ponete le melanzane sulla carta forno

Ricoprite le fette di melanzane con i pomodorini e il formaggio,sale e origano

Ponete le melanzane in forno per qualche minuto,deve solo sciogliere il formaggio

Sfornate le pizzette di melanzane e servitele subito

 

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