PETTOLE E FAGIOLI RICETTA DELLA NONNA. Un primo piatto tipico della tradizione napoletana semplice ma squisito, ricetta gustosa provatela anche voi.
PETTOLE E FAGIOLI RICETTA DELLA NONNA
Ingredienti
- 200 gfagioli borlotti
- 100 gpomodorini in scatola
- 1cipolla
- 1 costasedano
- 30 golio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 spicchioaglio
PER LE PETTOLE FATTE IN CASA
- 150 gfarina 00
- 70 gacqua
- 1 cucchiaioolio di oliva
- q.b.sale
Preparazione
Mettete in ammollo la sera precedente i fagioli secchi in acqua fredda fino a coprirli.
Al mattino sciacquateli e aggiungete altra acqua fino a coprirli. Fate cuocere i fagioli fino a cottura. Per velocizzare potete anche aggiungere poco bicarbonato.
Preparate la pasta mettendo la farina sulla spianatoia con il sale.. aggiungete l’olio e l’acqua, impastate fino a rendere l’impasto sodo e compatto.
Con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta non troppo sottile, circa 2 mm, tagliate la pasta grossolanamente dando la forma che preferite, io ho creato dei rettangoli ma potete fare rombi o addirittura tagliatelle.
Mettete le pettole in un vassoio aggiungendo altra farina, lasciatele asciugare.
Preparate il sugo. Mettete in una pentola l’olio con la cipolla tritata, lo spicchio di aglio, il sedano e i pomodorini e fate soffriggere a fiamma bassa.
Aggiungete i fagioli scolati e tenete da parte l’acqua di cottura. Lasciate cuocere per 20 minuti.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata per pochi minuti, circa 5 ma controllate prima di scolarla.
Scolatela a cottura e fatela insaporire nel sugo. Se occorre aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura dei fagioli e lasciatela mantecare bene.
Servite le pettole e fagioli ricetta facile con una manciata di parmigiano e se piace un po’ di pepe, buon appetito!
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Nel blog trovate anche questi altri primi al forno sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!