Pasta Ziti alla genovese napoletana un primo piatto tipico della mia zona. Una bontà credetemi.. necessita di una cottura lunga ma ne vale la pena! Questa è una ricetta di mia mamma che ho trovato anche su un libro Frijenno Magnanno . Per la pasta è d’obbligo usare gli ziti lunghi che spezzerete con le vostre manine.. un rito che facevamo noi da piccole la domenica.. bei ricordi! Potete sostituire il tipo di pasta se vi va’ tipico piatto della mia zona. Una bontà credetemi.. necessita di una cottura lunga ma ne vale la pena! Questa è una ricetta di mia mamma che ho trovato anche su un libro Frijenno Magnanno . Per la pasta è d’obbligo usare gli ziti lunghi che spezzerete con le vostre manine.. un rito che facevamo noi da piccole la domenica.. bei ricordi! Potete sostituire il tipo di pasta se vi và pasta alla genovese napoletana
Ingredienti
- 400 gZiti
- 500 gSpezzatino di manzo
- 1Cipolle
- 2Carote
- 1 costaSedano
- 1 bicchiereVino bianco
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Sbucciate e affettate le cipolle sottilmente.
Fate lo stesso per le carote ed il sedano, lavatele e tamponatele con un telo da cucina pulito.
Mettete in una ampia casseruola l’olio con sedano e carote.
Aggiungete la carne di manzo e fate rosolare a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto.
Inserite anche le cipolle coprite e lasciate cuocere per un paio di ore a fiamma molto dolce.
Trascorso il tempo di cottura, sfumate con il vino bianco e cuocete per un altra ora.
Portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta.
Lessate gli ziti in acqua bollente salata, io ho usato quelli lunghi spezzati come da tradizione..
Scolateli e mantecateli nel sugo alla genovese, aggiungete una manciata di parmigiano.
Servite la pasta alla genovese napoletana in piatti individuali aggiungendo qualche pezzo di carne per ogni commensale, buon appetito.
Note
Nel blog trovate anche questi altri primi al forno sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!
Buongiorno Tina!!
Negli ingredienti non ci sono gli Ziti, pensavo che chiamaste così un sugo particolare hihihi
Bono!
grazie Stefano aggiunti 😀
Ottimo piatto,brava Tina.
🙂 anche la mia mamma li fa così..
e gli ziti li spezziamo sempre noi!!
bellissima ricetta!!!
i piatti della mamma sono sempre i migliori…una bella ricetta che non conoscevo,ti auguro una buona giornata!!
ok! per pranzo tre porzioni!!!
Un piatto meraviglioso, anche a quest’ora, ciao, che ne dici di una collaborazione con noi?
anche da noi spezzavamo gli ziti x ricavare ” li meze zite”…bei ricordi…buona giornata
Buongiorno carissima..che bel piatto di pasta…gli ziti e che buon sugo..devo provarlo! Buona giornata e buon lavoro ahaha
Ciao Tina!!!!!!
Infreddolita e sommersa di neve ti dico..
ma quant’è buona la pasta?!?! Con questo condimento ricco e gustoso poi!!!!!
Sempre più brava!!!!!!
Un bacione!!!!!
mmmm sembra buonissima questa pasta. dici che gli ziti li trovo in scozia? ahahahahahah bacione
Che buona…e che bello il rito di spezzare la pasta…Lo facevo io da bimbetta e ora lo fà la mia Rosa…una tradizione che mi piace sempre!!!!!!
Complimenti proprio un piatto gustoso…vale la pena di aspettare!!!!!
Ciao Tina!!!
Qui da me ha fatto e sta facendo una nevicata!!!
Ci saranno 20cm di neve!!! Ma io credo anche di più!
Sono in casa e sto preparando un piatto delizioso con la nonna che vedrai postato prossimamente!!!
Ottimi questi ziti!!! Devono essere saporitissimi!!! Che buoni!!!
Buona giornata! Un bacione!
che belli gli ziti! immagino quanto siano buoni. 🙂 complimenti. bacii
Ciao fare la pasta da pane è davvero semplice, io utilizzo la farina manitoba. Prendi 500 grammi di farina, disponila a fontana su una spianatoia. Nel frattempo sciolgo un cubetto di lievito con dell’acqua tiepida e verso il tutto nel centro della mia “fontana” aggiungendo un po’ di acqua (q.b) e 3 cucchiai di olio. Per ultimo un cucchiaio di sale e impasto il tutto per almeno 10 minuti. Metto il mio panetto a riposare per circa 2 orette. E’ davvero facile!! Un baciotto Maria
Non lo faccio da un bel pò….devo rimediare !!
Ai ragazzi non piacciono le cipolle ma ogni tanto la faccio lo stesso…a me piace tantissimo !! 😀
Ciao buona giornata!!
un primo piatto molto saporito e gustoso,complimenti!
ciao tesoro, che bei ricordi, anche ioda bambina spezzavo gli ziti così mia nonna ci faceva la pasta al forno 🙂
Sai che sono un po’ in “blog crisi” ?? mi sa che lascio perdere ….
Ricca e gustosa questa pasta, evviva le mamme! 🙂
che buonii!! 🙂 otitmo primo! fa venire un’acquolina già a quest’ora! 🙂 buona giornata Tina! 🙂
Ciao Tina, favoloso questo piatto… aspettami che arrivo da te per pranzo..
Mia mamma che fa tutto in casa…gli ziti non li ha mai fatti…come mai? Devo andarmi a recuperare la ricetta della pasta…comunque splendido questo condimento con lo spezzatino! Non ci avevo mai pensato! Un meraviglioso piatto unico! Grande Tina! Baci da Gina…ehehehe
eccomiiiiiiiii mica potevo perdermi sta delizia!!!!!!! baci
buongiorno cara tutto ok anche se ho le bimbe un pò raffreddate,buona la tua pasta cara baci buona giornata!
piatto ricco mi ci ficco dice il saggio 😛 adoro questi primi golosi!! ^_^ brava Tina ^_^
fantastici ho fameeeee li mangerei tutti
mai provati ma mi ispirano tantissimo…grazie della ricetta!!!
Anche mia mamma li faceva sempre e rigorosamente di domenica, a volte sostituiva il vino bianco con un pò di marsala, era buono anche così…io non l’ho più rifatta ma vedendo la tua ricetta quasi..quasi….brava Tina….
Ammappalooo che piattoo!!!
Riuscirò a trovare qualcosa che non mi piace?
hahaah tanto non te lo dirò mai, ho notato come ti arrabbi … quasi quasi mi somigli argh!!!
Ciao buona serata!
piatto molto invitante,non mi ricordo l’ultima volta che ho mangiato gli ziti,mi hai fatto venire la voglia!!!
Ciao, eccomi qui, mi sono messa anche tra i tuoi follower così non ti perdo più di vista!!
Bellissima questa pasta e chissà che bontà il tuo ragù!!!
Da quelle due per ora non ho avuto altre risposte, ora devo andare a stirare 🙁 ma poi torno a vedere
Bacioni
Buonissima questa pasta e buoni anche i ziti, è uno dei miei formati di pasta preferiti! baciotti
mai spezzati gli ziti da piccola.la mia mamma è una frana in cucina! lo farò fare alla nanetta, che mi concerà casa da buttare.
brava tinaaaaaaaaaaaaaaaaaa, mi piace!!!
bacio
buonissima Tina!!! tutto bene? un bacione paladina!!!!hihihihihi!!!
che buoni tina quasi quasi li faccio domani!!!!
Il piatto preferito di mio marito!!! è vero, è davvero delizioso, io l’ho imparato da mia suovcera, ognuno ha una ricetta diversa buona serata!!
Li conosciamo bene, sono molto molto buoni! I tuoi sono perfetti!
Un abbraccio!
Mamma che buoni !
Mandi
Un piatto ricco e gustoso, otttimo Tina!!!!
ottimo questo sughetto che conoscevo per fama ma non per ricetta. voglio proprio provare a farlo, graziew Tina. un abbraccio
e dulcis in furno arrivo io 😀 la genovese è genovese! bona! la ricetta classica è questa, ore e ore di cottura ma è super buona! vale la pena! brava cara! adoro questo piatto!!
meravigliosa! ma perché le cipolle vecchie? cmq un passaggio di premio per te!! http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/the-versatile-blog-award-passo-il-premo-a/
Ziti ben conditi =) Ciao Tina
Ma che bontààààà!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La genovese *__* mamma mia è la fine del mondo! E poi con la pasta “genovesini” che ti fa arrabbiare perchè non riesci ad “appizzarli” con la forchetta e quindi ti fa desiderare ancora di più di mangiarli 😀 😀 😀 😀 bravissima Tina! Che fame mi hai fatto venì! Buona giornata 🙂
Che buonooooooooooooooooooooo
Buona giornata cara
che bel piatto appetitoso 🙂