PARMIGIANA DI MELANZANE RICETTA

Preparare un sughetto semplice facendo soffriggere in una pentola la cipolla con l’olio, fate rosolare e calate la passata di pomodoro mezzo bicchiere di acqua il basilico, salare e fate cuocere per 20/30 minuti.

Tagliate le melanzane a  fette non troppo sottili, mettetele sotto sale per una ventina di minuti.

Sciacquate e  asciugate le melanzane.

Mettete in un piatto le uova con sale, sbattetele velocemente, in un altro piatto piano mettete la farina.

Passate prima le melanzane nella farina e poi nelle uova e friggetele in olio caldo, lasciatele cuocere da entrambi i lati.

A doratura mettetele ad asciugare in un piatto con carta assorbente …

Componete a questo punto la parmigiana.

Tagliate a striscioline il prosciutto cotto e a dadini il fiordilatte o mozzarella.

Prendere una teglia rettangolare,mettete sul fondo 2 mestoli di sugo , le melanzane, il prosciutto cotto tagliato a striscioline e il fiordilatte (mi raccomando tenetelo in frigo un giorno..se è fresco rischia di far diventare la parmigiana troppo acquosa)e parmigiano, procedete fino alla fine degli ingredienti.

Infornare a 180°forno statico per 30/35 minuti.

Vi consiglio di prepararla in anticipo e farla riposare prima di gustarla.

Lasciate riposare la parmigiana di melanzane prima di tagliarla a fette e servirla.

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Nel blog trovate anche questi contorni sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!

Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!

Alla prossima ricetta ciaoooo!!!

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