PANINI ALL’OLIO DA FARCIRE

Una ricetta base che utilizzo spesso, questa volta ho sostituito il burro con l’olio, potete utilizzare o l’olio o il burro nella stessa quantità. !!

Far intiepidire il latte leggermente, trasferitelo in una ciotola ed aggiungete il lievito di birra sbriciolato, 2 cucchiai di zucchero e mescolate.

Coprite e aspettate che si formi una leggera schiuma. (Se utilizzate il burro, fatelo sciogliere  al microonde o in un pentolino e lasciatelo raffreddare completamente).

Mettete su una spianatoia la farina, praticate un buco al centro e inserite il lievito con il latte, lo zucchero, l’olio( o il burro) e l’uovo. Lavorate l’impasto per circa 10 minuti fino a renderlo sodo e compatto.

Se avete un impastatrice mettete tutti gli ingredienti nel boccale e fate lavorare per cinque minuti. Copritelo e lasciatelo lievitare per 1 oretta circa( dipende dalla temperatura esterna), deve raddoppiare di volume.

Riprendete l’impasto formate dei panini da 30 grammi ciascuno, arrotondateli tra le mani e metteteli sulla teglia rivestita di carta forno e lasciateli riposare per altri 20 minuti. Mettete il tuorlo in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di latte e mescolate.

Spennellate i panini all’olio con il tuorlo. Riscaldate il forno a 200° forno statico e infornate i vostri panini salati. Cuoceteli per 20 minuti circa o comunque fino a doratura.

Sfornate i panini salati all’olio e fateli raffreddare prima di tagliarli. Tagliate i panini salati all’olio, farciteli con metà fettina di cotto e metà formaggio e poneteli in una piatto da portata.