Pancake zucchine e ricotta nell’impasto facili, alti e soffici! Frittelle salate da preparare in pochi minuti per la gioia di grandi e piccini! Sono semplici da preparare e con queste dosi il successo è garantito! Puoi farcire questi pancake salati anche con del prosciutto e formaggio per gustarli poi caldi e filanti. Passiamo alla ricetta di questi pancake zucchine e ricotta vediamo cosa ti occorre per realizzarli seguimi.
Pancake zucchine e ricotta
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 130 gLatte
- 100 gRicotta
- 2Uova
- 40 gBurro
- 130 gZucchine
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano
- 10 gSale
- 2 cucchiainiLievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
Fai sciogliere il burro a bagnomaria o microonde e lascialo raffreddare. Separa i tuorli dagli albumi, metti i tuorli nella ciotola con la farina.
Setaccia la farina con lievito istantaneo mettila in una ciotola. Nella farina metti i tuorli. Aggiungi anche il parmigiano, burro e la ricotta.
Mescola con una frusta a mano tutti gli ingredienti. Versa a filo il latte sempre mescolando. Monta a neve ferma gli albumi aiutandoti con lo sbattitore elettrico.
Inserisci per ultimo le zucchine grattugiate e mescola con la spatola. Ora metti nell’impasto anche gli albumi montati a neve ferma e incorporali con una spatola.
Ungi con il burro una padellina antiaderente da 20 cm circa. Versa un mestolino di pastella e dopo alcuni minuti girala con una spatola terminando la cottura dall’altro lato.
Quando il pancake sarà pronto,trasferiscilo in un piatto da portata e procedi fino alla fine dell’impasto. Servi i pancakes zucchine e ricotta farciti in piatti individuali e buon appetito.
Puoi sostituire la ricotta con la stessa quantità di latte il risultato sarà comunque ottimo. Puoi anche omettere le zucchine se non le preferisci e farne una versione senza verdure.
Note
Nel blog trovate anche questi antipasti sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!
Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!
Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!