Orecchiette salsiccia e melanzane

Orecchiette salsiccia e melanzane un primo piatto gustoso,da preparare all’ultimo minuto,facilissimo e dal successo assicurato!Un primo buono e filante da preparare velocemente in pochi minuti,facilissimo e gustoso!Ottimo anche con l’aggiunta di sugo,sentirai che bontà!Se non hai idee per il pranzo ti consiglio di preparare questo,puoi utilizzare anche altro tipo di pasta come pennette rigate e tanto altro basta che sia pasta corta

 

Orecchiette salsiccia e melanzane

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4

Ingredienti

  • 300 g Orecchiette
  • 150 g Melanzane
  • 150 g Salsiccia
  • 150 g Scamorza (provola)
  • 30 g Parmigiano reggiano
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Basilico

Preparazione

  1. Lava e asciuga le melanzane,tagliale a dadini

    Lasciale sotto sale per qualche minuto poi strizzale e asciugale con un telo da cucina

    Elimina la budella delle salsicce e sbriciolale

    Sbuccia l’aglio

    In un ampia padella metti l’olio con l’aglio e lascialo insaporire

    Aggiungi la salsiccia,sale e fai cuocere per 15 minuti

    Nel frattempo cuoci la pasta in acqua bollente salata

  2. Fai riscaldare l’olio in una padella antiaderente

    Friggi le melanzane in olio caldo,toglile a doratura e falle asciugare su carta assorbente

  3. Bagna il sughetto con un mestolo di acqua di cottura della pasta

    Scola la pasta al dente,metti la pasta nel sughetto e termina la cottura

    Aggiungi anche le melanzane e a fiamma spenta la scamorza o mozzarella tagliata a dadini e parmigiano

  4. Aggiungi alla pasta del basilico,se piace anche un peperoncino e mescola bene

    Servi le orecchiette salsiccia e melanzane in piatti individuali,aggiungendo parmigiano o pecorino e buon appetito

Note

Puoi aggiungere anche del sugo e lasciarlo cuocere per 5 minuti in più

Se non ami o non trovi le orecchiette sostituiscile con altra pasta corta

Usa mozzarella o altro formaggio filante al posto della scamorza

Al posto delle melanzane questa pasta è ottima anche con i peperoni o le zucchine

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