Orecchiette salsiccia e melanzane

Orecchiette salsiccia e melanzane un primo piatto gustoso, da preparare all’ultimo minuto, facilissimo e dal successo assicurato! Un primo buono e filante da preparare velocemente in pochi minuti, facilissimo e gustoso! Ottimo anche con l’aggiunta di sugo, sentirai che bontà! Se non hai idee per il pranzo ti consiglio di preparare questo, puoi utilizzare anche altro tipo di pasta come pennette rigate e tanto altro basta che sia pasta corta .


  Orecchiette salsiccia e melanzane

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gOrecchiette
  • 150 gMelanzane
  • 150 gSalsiccia
  • 150 gScamorza (provola)
  • 30 gParmigiano reggiano
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Basilico

Preparazione

  1. Lava e asciuga le melanzane, tagliale a dadini. Lasciale sotto sale per qualche minuto poi strizzale e asciugale con un telo da cucina. Elimina la budella delle salsicce e sbriciolale.

  2. Sbuccia l’aglio In un ampia padella metti l’olio con l’aglio e lascialo insaporire. Aggiungi la salsiccia, sale e fai cuocere per 15 minuti. Nel frattempo cuoci la pasta in acqua bollente salata.

  3. Fai riscaldare l’olio in una padella antiaderente. Friggi le melanzane in olio caldo, toglile a doratura e falle asciugare su carta assorbente.

  4. Bagna il sughetto con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scola la pasta al dente, metti la pasta nel sughetto e termina la cottura.

  5. Aggiungi anche le melanzane e a fiamma spenta la scamorza o mozzarella tagliata a dadini e parmigiano.

  6. Aggiungi alla pasta del basilico, se piace anche un peperoncino e mescola bene. Servi le orecchiette salsiccia e melanzane in piatti individuali, aggiungendo parmigiano o pecorino e buon appetito .

  7. Puoi aggiungere anche del sugo e lasciarlo cuocere per 5 minuti in più. Se non ami o non trovi le orecchiette sostituiscile con altra pasta corta.

  8. Usa mozzarella o altro formaggio filante al posto della scamorza. Al posto delle melanzane questa pasta è ottima anche con i peperoni o le zucchine.

Note

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