Minestra patate e cicoria un primo piatto leggero e gustoso,semplice e saporito.Mia nonna la preparava spesso,andava a raccogliere la cicoria selvatica che ha tutto un altro sapore,tornava a casa e ricordo che stava ore a lavarla, sciacquarla..allora non l’assaggiavo nemmeno anche se lei mi diceva spesso di provarla ..una ricetta povera ma ricca di sapore. Passiamo alla ricetta e preparate insieme a me questa minestra patate e cicoria, vediamo cosa vi occorre per realizzarla, seguitemi..
Minestra di patate e cicoria
Ingredienti
- 500 gCicoria
- 300 gPatate
- 600 gBrodo vegetale
- 1 spicchioAglio
- 1Peperoncino
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Preparate il brodo vegetale con sedano, carote, patate e cipolla e il doppio dell’acqua che vi occorre poi per la minestra e fate cuocere per un oretta.
Per velocizzare la ricetta potete utilizzare anche del dado da cucina, meglio se fatto in casa.
Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a tocchetti e tenetele da parte. Pulite la cicoria togliendo le foglie esterne, togliete il gambo e tagliate la cicoria in tre parti.
Mettete in una casseruola l’acqua e portatela a bollore. A bollore calate la cicoria.
Sbollentate la cicoria per pochi minuti in acqua bollente salata. In una pentola antiaderente lasciate soffriggere l’olio con l’aglio e il peperoncino, appena dorato toglietelo e aggiungete le patate a tocchetti e rosolatele per pochi minuti a fiamma moderata.
Coprite le patate con del brodo vegetale preparato precedentemente con sedano, carote, patate e cipolla.
Lasciate cuocere le patate a fiamma moderata per circa 25 minuti. Calate nella pentola anche la cicoria e lasciatele insaporire per 15 minuti.
Servite la minestra patate e cicoria calda con del parmigiano grattugiato e buon appetito!
Note
Se cerchi altre ricette con le patate ti lascio la sezione QUI,ne trovi diverse tutte semplici e veloci provale e mi dirai!! Se provi la ricetta fammi sapere se ti è piaciuta e carica la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!
Ho tutti gli ingredienti, la segno e la preparo, perfetta!
quanto mi piace la cicoria! mai fatta così… da provare, ciao cara buona giornata!!!!!!!
Che belle le ricette della nonna!!!!!!!!!!!
hanno sempre una marcia in più
e un sapore meraviglioso
Un bacione Tina e un grande abbraccio ai bimbi!!!!!!!!!!
Ciao
questa ricetta la fa spesso la mia mamma io sinceramente mai eppure mi piace molto! direi che è un perfetto confort food autunnale! Buona giornata cara 🙂
le nonne hanno SEMPRE ragione! c’è poco da fare 🙂 brava brava Tina!
mmmmh dev’essere veramente buona..la preparo per stasera! Grazieeee
Ciaoo Sisca grazie mille a te!Notte un abbraccione
fatta! …con la cicoria del mio orto hihihihi ed è veramente buona! patate e cicoria abbinamento azzeccato!
Ciaoo Sisca fortunata!!ce l’avrei io un orto naggia!!devo organizzarmi sul balconcino ihihihih ma non ora che i bimbi son piccoli,mi strappano tutto!Grazie mille buona serata ciaoo
Vedi come si cambia!!! Sante nonne!!!!!!
Adoro le zuppe e questa fa proprio per me!!!!! Bravissima Tina!!!!
Un bacione enorme… scappo di nuovoooooooo!!!! 🙂
ciao Tina, dalle mie pari si usa molto la minestra di fave e cicorie, questa variente con le patate però mi piace molto! un bacio e buona serata!
ottimo piatto lo adoro vengo a cena da te?
ma dai! anche mia nonna la preparava! sai ke me ne ero proprio dimenticata! io adoro la ciocoria anche a lei piaceva molto la cucinava solo per noi due 🙂 è buonissima!
Anch’io adoro queste minestre salva portafoglio ma incredibilmente buone!!! brava Tina1!!
ahhhh mi ci tufferei…e quanto pane inzupperei !!! 😀
mi è tornata la fame ma meglio non pensarci e andare a dormire…buona notte tesò 🙂
ogni tanto qualcosa di light… una zuppa così è il conforto dei freddolosi… come me! 🙂
che spettacolooo!!!
Ciao Tina, grazie la faccio con piacere!! mi ispira tantissimo!!!
Buona serata
Giò