Melanzane ripiene

Salve a tutti ieri ho preparato le melanzane ripiene della domenica..estive…le melanzane sono speciali in qualsiasi modo ma queste le preferisco sono semplici semplici ma tanto gustose

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

 

 

Ingredienti per 6 melanzane ripiene:

 250 grammi melanzane

100 grammi prosciutto cotto

12 fettine formaggio

Farina qb

2 uova

Sale

Pepe

Olio per friggere

Procedimento:

Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse

Mettetele cosparse di sale in una ciotola per una ventina di minuti

Sgusciate le uova e mettetele in una ciotola e la farina in un piatto piano

Sbattete le uova con sale e pepe

Asciugate le melanzane e passatele prima nella farina e poi nelle uova

Fate riscaldare in una padella antiaderente l’olio di semi

Friggete le melanzane in entrambi i lati e fatele cuocere

A doratura toglietele e fatele asciugare su carta assorbente …

Ancora calde farcitele con 2 fettine di formaggio e una fetta di prosciutto chiudere con un altra melanzana e voilà.. pronte per essere gustate!

 

 

 

 

 

 
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