Melanzane con pollo e asiago

Melanzane con pollo e asiago,un secondo piatto perfetto per chi è a dieta,una ricetta leggera ma saporita.Pochi e semplici ingredienti per questo secondo veloce e sfizioso,arricchito da un ottimo Asiago stagionato,che io adoro.Passiamo alla ricetta

Ingredienti per 6 involtini di melanzane:

• 150gr di melanzane(1)
• 3 fettine di petto di pollo
• 6 fettine di Asiago Stagionato DOP
• 6 foglie di basilico
• Sale

Procedimento:

Tagliate le estremità della melanzana e fatela a fette spesse un centimetro

Ponete le fette di melanzana in un recipiente con sale e fatele riposare per trenta minuti

Questo procedimento serve a far eliminare l’amaro dalla melanzana

Trascorsi i trenta minuti sciacquate le melanzane e asciugatele

Riscaldate bene la griglia per arrostire le fettine di melanzane

Quando la griglia è ben calda ponete le fettine e fatele arrostire

Giratele solo quando son pronte e finite la cottura dall’altro lato

Toglietele e appoggiatele su un piatto

Non togliete la griglia dal fornello

Tagliate le fettine di petto di pollo a metà,eliminate eventuali ossicini e arrostite anche queste sulla griglia

Giratele a cottura e mettete sul pollo le fettine di asiago che avrete affettato sottilmente

Appena il formaggio si sarà sciolto spegnete

Lavate le foglie di basilico e asciugatele

Mettete le fettine di melanzane sul tavolo da lavoro pulito,inserite al centro una foglia di basilico e la fettina di petto di pollo

Arrotolate gli involtini di melanzane e chiudeteli con uno stecchino

Procedete nello stesso modo con gli altri involtini fino alla fine degli ingredienti

Servite le melanzane con pollo e asiago buon appetito