MELANZANE ALLA PULLASTIELLO RICETTA CONTORNO, MELANZANE FARCITE CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA. Una ricetta tipica napoletana, una variante della mozzarella in carrozza fatta con il pane in questo caso sostituito con le melanzane. Potete prepararle anche in forno se volete. Passiamo alla ricetta, vediamo cosa vi occorre per preparare insieme a me queste melanzane alla pullastiello ricetta napoletana MELANZANE ALLA PULLASTIELLO
Ingredienti
- 300 gMelanzane
- 120 gProsciutto cotto
- 200 gMozzarella
- 2Uova
- 30 gParmigiano reggiano
- q.b.Farina 00
- q.b.Sale e Pepe
- q.b.Olio di semi
Preparazione
Tenete la mozzarella in frigo per un paio di ore ad asciugare o tamponatela dopo averla tagliata con carta assorbente.
Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette spesse un centimetro. Mettete le melanzane cosparse di sale a spurgare per una decina di minuti.
Trascorso il tempo sciacquatele e asciugatele. Tagliate la mozzarella a fette e ponetela su ciascuna fetta di melanzana.
Mettete anche il prosciutto cotto. Chiudete con l’altra fetta di melanzana. Mettete in un piatto la farina e nell’altro fondo le uova con parmigiano grattugiato, sale e pepe e sbattetele con una forchetta.
Fate riscaldare l’olio in una padella. Passate le melanzane già farcite prima nella farina e poi nelle uova e friggetele nell’olio caldo. Quando saranno ben dorate giratele e finite la cottura dall’altro lato.
Togliete le melanzane alla pullastiello dalla padella e fatele asciugare su carta assorbente. Servite le melanzane alla pullastiello ancora calde e buon appetito.
Note
Nel blog trovate anche questi contorni sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!