Involtini di zucchine con spaghetti

Involtini di zucchine con spaghetti un primo con verdure cremoso,saporito e facile da preparare.In genere si preparano con le melanzane,ma anche con le zucchine è un primo da leccarsi i baffi.Provate la mia versione,sentirete che bontà!

 

Involtini di zucchine con spaghetti

 

Occorre:Bistecchiera,padella,casseruola,forchettone

Ingredienti:

200 grammi di spaghetti Barilla

300 grammi passata di pomodoro

80 grammi ricotta

20 grammi parmigiano reggiano

Sale

Olio extra vergine di oliva

1 cipolla piccola

involtini di zucchine

Involtini di zucchine con spaghetti

 

Procedimento:

Lavate e affettate le zucchine

Arrostitele sulla bistecchiera o in alternativa friggetele in poco olio

Fatele raffreddare

Fate soffriggere in una padella la cipolla tritata finemente con l’olio extra vergine di oliva

A doratura versate la passata di pomodoro,basilico e sale

Lasciate cuocere a fiamma dolce per 25 minuti,mescolando di tanto in tanto

Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata

A cottura scolateli e rimetteteli in pentola

Condite gli spaghetti con il sugo,parmigiano e ricotta

Mescolate con cura

Stendete sul piano da lavoro le fette di zucchine

Mettete al centro di ogni fetta di zucchina un forchettone di spaghetti

Arrotolate ben stretto

Mettete in un piatto da portata un mestolo di sugo

Ponete gli involtini di zucchine

Aggiungete del sugo e parmigiano

Servite subito gli involtini di zucchine con spaghetti e buon appetito

 

Suggerimenti

Sostituite le zucchine con le melanzane,oppure potete alternare in un bel piatto da portata involtini con zucchine e melanzane,farete un figurone!

 
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