Insalata di pasta con pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone:
- 300 grammi di pasta
- 70 grammi di rucola
- 12 pomodori secchi sott’olio
- Pecorino a scaglie(quantità a piacere)
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Insalata di pasta con pomodori secchi
Procedimento:
Lavate e tagliate la rucola grossolanamente,ponetele in una ciotola
Tagliate i pomodori secchi(se son quelli acquistati teneteli in acqua bollente per 10 minuti prima di tagliarli) e aggiungete anche questi nella ciotola
Grattugiate il pecorino a scaglie direttamente nella ciotola
Condite con olio extra vergine di oliva,sale e mescolate bene
Fate riposare il condimento mentre cuoce la pasta
Cuocete la pasta,a cottura scolatela e passatela sotto l’acqua fredda
Mettete la pasta nella ciotola,mescolate bene e aggiungete altro olio se occorre
Servite l’insalata di pasta con pomodori secchi dopo averla fatta riposare un oretta in frigo
mamma chè spettacolo…insalata di pasta squisita tina cara