INSALATA DI RISO CON ZUCCHINE E PATATE, un primo piatto estivo ottimo come piatto unico. Ideale anche per gite fuori porta,facile da preparare e saporitissimo. Passiamo alla ricetta vediamo cosa vi occorre per prepararlo.
Ingredienti
- 300 griso
- 300 gzucchine
- 250 gpatate
- 200 gtonno sott’olio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Lavate e tamponate le zucchine con un telo da cucina. Eliminate con un coltello le estremità. Tagliatele a fette nel senso della lunghezza.
Riscaldate una padella in ghisa. Arrostite le zucchine poche per volta girandole solo a cottura. Ponete le zucchine in un piatto.
Potete anche cuocerle a vapore o al forno tagliate a dadini se preferite. Arrostite o al vapore sono più leggere e non occorre aggiungere grassi.
Tagliate le zucchine a metà con un coltello o forbici da cucina. Mettete le patate in una casseruola. Lessate le patate in acqua fredda, a cottura, circa 20/25 minuti dopo il bollore, scolatele sbucciatele velocemente e fatele raffreddare.
Fate a tocchetti le patate. Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e passatelo sotto l’acqua fredda. Mettetelo poi in un ampia ciotola.
Aggiungete le patate, zucchine e tonno sgocciolato. Condite il riso con sale e olio extra vergine di oliva.
Fate riposare la vostra insalata di riso in frigo per un oretta. Servite l’insalata di riso con zucchine e patate ben fredda e buon appetito!
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Nel blog trovate anche questi antipasti sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!
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Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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