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Insalata di polpo

Insalata di polpo una ricetta leggera e saporita,da gustare con o senza limone.Questa è una delle pietanze della vigilia di Natale e cenone di Capodanno,da noi si usa preparare il polpo all’insalata per entrambe le festività,facciamo un bel sacrificio.Preparare il polpo all’insalata è davvero semplice,se non avete tempo potete lessarlo anche il giorno prima e chiudere poi il polpo,ben freddo,in un contenitore a chiusura ermetica fino al momento di servirlo.Non conditelo prima ma fatelo al momento.Se invece vi avanza del polpo condito,potete consumarlo al massimo per il giorno dopo ma non di più.Potete anche preparare un sughetto e condirci poi la past,un ottima ricetta del riciclo.Ora passiamo alla ricetta vediamo cosa vi occorre per preparare questa insalata di polpo,seguitemi.

 

Insalata di polpo

 

insalata polpo

 

Insalata di polpo

 

 

Ingredienti:

  • 1 polpo da 1 kg (4/5 persone)
  • 1 Rametto di prezzemolo
  • 1 spicchi di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • Limone se gradite

 

Procedimento:

Mettere in una capiente pentola l’acqua e portatela a bollore

Potete profumare l’acqua con bacche di ginepro,pepe in grani o semplicemente con un peperoncino

Io non metto sale nell’acqua,preferisco condirlo prima di servirlo in tavola

Pulite il polpo e lavatelo bene sotto l’acqua corrente

Calate il polpo interamente nell’acqua aiutandovi con un forchettone e alzatelo subito,ripetete l’operazione 2 volte,dicono che cuocia più in fretta in questo modo

Dopo un 20/25 minuti controllate la cottura con una forchetta.

Spegnete la fiamma e lasciatelo riposare

Fate raffreddare il polpo nell’acqua di cottura(é un operazione che si può fare anche la sera prima.)

Tagliate il polpo freddo a pezzi e mettetelo in un insalatiera

Condite l’insalata di polpo prima di servirlo con aglio prezzemolo sale e limone

Mescolate con cura l’insalata di polpo,servitela in piatti individuali

 

Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Buona giornata e buone festività a tutti

 

 

 

 

8 Risposte a “Insalata di polpo”

  1. ciao tina il polpo è ottimo !
    ma come fai a collaborare con la pedrini????
    mi piacerebbe tantissimo sai!
    anna

  2. quante belle cose che ti sono arivate sono sicura che ci farai un ottimo uso conplimentyi tinuccia sei un mito a anchio adoro il polopo buono

  3. Eh gia’ Tina hai perfettamente ragione,il polpo all’insalata nn deve mancare sulla tavola del cenone!poi vorrei sapere ank’io come collabori cn la pedrini,xke’ mi interesserebbero alcuni prodotti(se puoi fammi una mail).E infine ti auguro un meraviglioso 2011 a te e alla tua famiglia!baci baci

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