INSALATA DI ORZO FREDDA CON SALMONE E FORMAGGIO

INSALATA DI ORZO FREDDA CON SALMONE E FORMAGGIO CON RUCOLA FRESCA, PRIMO FREDDO ESTIVO FACILE E VELOCE. Ottima da portare in spiaggia, per i vostri picn nic e da preparare in anticipo. Semplice e sostanziosa provatela. Potete sostituire l’orzo con riso, farro o pasta se non gradite questo cereale.

 

INSALATA DI ORZO FREDDA CON SALMONE E FORMAGGIO

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    35 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 250 g Orzo perlato
  • 200 g Formaggio fresco spalmabile
  • 200 g Salmone affumicato
  • 30 g Rucola
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Lessate l’orzo in acqua bollente salata fino a cottura, non attenetevi al tempo indicato sulla confezione, necessita di qualche minuto in più, assaggiatelo prima di scolarlo.

    Lasciate un mestolo di acqua da parte.

    Mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e aggiungete un po di acqua dell’orzo, mescolate bene.

    Scolate a cottura l’orzo, passatelo sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.

    Ponete l’orzo in un ampia ciotola da portata.

    Condite l’orzo con il formaggio spalmabile, insaporite con sale e condite con un filo di olio extra vergine di oliva.

    Lavate e tamponate la rucola, aggiungete all’insalata di orzo anche la rucola.

    Tagliate con le forbici da cucina il salmone affumicato e inserite anche questo nella ciotola.

    Mescolate il vostro primo piatto freddo con cura.

    Chiudete il contenitore, fate insaporire l’orzo freddo in frigo per un oretta.

    Servite l’orzo freddo con salmone e formaggio spalmabile cremoso in piatti individuali e buon appetito.

    La vostra insalata di orzo con salmone formaggio è pronta, buon appetito!

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Note

Preparate questa insalata di orzo fredda anche il giorno prima, chiudetela in un contenitore a chiusura ermetica e tenetela in frigo.

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