Una ricetta primaverile/estiva fantastica!Un contorno saporito,in estate lo consumo volentieri come piatto unico,facile e gustoso e soprattutto da preparare in anticipo e servire fredda!!Fantastica no?L’insalata con le patate è un must,adorata da tutti e dal successo assicurato!A chi non piace?E’ la preferita da grandi e piccini che adorano le patate in qualsiasi modo siano cucinate!A me piacciono sia con la pasta che in insalata!Provate questa altra versione sentirete che delizia!Un contorno da servire con qualsiasi secondo,che sia carne,formaggi o pesce,sta bene con tutto!Versione insalata vegetariana,ricetta veloce pronta in meno di un ora!!Potete aggiungere anche del tono sott’olio sgocciolato,mescolate e servite, per una cena completa e squisita!!Provatela anche voi e mi direte…
Passiamo alla ricetta dell’insalata con patate fredda,vediamo cosa vi occorre per realizzarla,seguitemi per la ricetta
Insalata con patate fredda
Insalata con patate fredda
Ingredienti per 4 persone:
- 600 grammi di patate
- 30 grammi di rucola
- 200 grammi pomodorini maturi
- 1 scalogno o cipolla
- 20 olive nere
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Lessate le patate in acqua fredda salata e lasciatele cuocere per circa venti minuti dopo il bollore ma controllate sempre la cottura con una forchetta
A cottura ultimata scolate le patate e sbucciatele velocemente,lasciatele raffreddare
Lavate i pomodori e togliete i semini interni,tagliateli a dadini
Tagliate le patate a spicchi
Lavate e strizzate bene la rucola,potete tenerla su un telo da cucina ad asciugare per qualche minuto
In un ampia ciotola mettete le patate,i pomodorini,rucola,olive nere intere o denocciolate,cipolla o scalogno affettati sottilmente e condite con olio,sale e pepe
Mescolate l’insalata e aggiungete altra rucola per decorare
Servite l’insalata con patate fredda in piatti individuali e buon appetito a tutti!!
Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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