INSALATA CECI E GAMBERI CON RUCOLA, RICETTA FRESCA E LEGGERA. S i prepara in soli 5 minuti, dovete solo scongelare e cuocere i gamberetti.. un insalata ricca e saporita. Con questo caldo preferisco mangiare qualcosa di sfizioso ma leggero, a pranzo ho preparato questa insalata che è ottima anche per la cena! Provatela sentirete che bontà! Passiamo alla ricetta di questa insalata ceci e gamberetti con rucola, vediamo cosa vi occorre per realizzarla, seguitemi per dosi e procedimento.
INSALATA CECI E GAMBERI
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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200 g Insalata mista
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250 g Ceci
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100 g Rucola
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250 g Gamberi
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1 Scorza di limone
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Ho utilizzato per velocizzare la ricetta dei ceci in scatola, potete però lessarli se preferite, vi spiego come seguitemi.
Mettere i ceci in ammollo 12 ore prima in abbondante acqua.
La mattina scolate l’acqua, mettete sui ceci 1 cucchiaio di bicarbonato girateli bene e fateli riposare per 15 minuti girando ogni 5 minuti.
Sciacquateli e metteteli in un altra pentola, copriteli interamente con acqua salate e cuoceteli.
Pulite i gamberi eliminando corazza e intestino
Mettete l’acqua in un pentolino, appena bolle calate i gamberi e fateli cuocere per 10 minuti, scolateli e teneteli da parte.
Vi ho descritto anche la procedura per lessare i ceci ma con questo caldo vi consiglio di usare i ceci precotti in scatola, ottimi comunque!
Lavate e spezzettate l’insalata e la rucola, strizzatele bene.
Prendere una insalatiera, mettete in questa ciotola tutti gli ingredienti, una bella spruzzata di limone e olio extra vergine, mescolatela con cura
Se vi piace potete anche aggiungere la scorza del limone grattugiata.
Servite l’insalata di ceci e gamberi con rucola in piatti individuali e buon appetito!
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Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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