IMPASTO CORNETTI SENZA BURRO

Riscaldate appena metà del latte, versatelo in una ciotola e aggiungete il lievito di birra sbriciolato con un pizzico di zucchero o miele e mescolate bene

Versate in un altra ciotola le farine, lo zucchero, l’uovo, l’olio di semi e il latte con il lievito e la scorza d’arancia grattugiata.

Impastate con forza tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il restante latte fino ad ottenere una pasta  morbida ma compatta.

potete impastare anche con impastatrice o bimby. Lavorate bene l’impasto, per circa 10 minuti.

Formate una palla e mettete la pasta in una ciotola leggermente infarinata e coprite con pellicola o con un panno. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

A lievitazione avvenuta stendete l’impasto con il mattarello e forma un cerchio.

Ricavate da questo cerchio 16 triangoli, tagliate aiutandovi con una rotella. Arrotolate ogni cornetto su se stesso partendo dalla base.

Poneteli poi sulla teglia rivestita di carta forno distanziandoli tra di loro perchè in cottura aumenteranno di volume.

Mettete in un bicchiere il tuorlo con un cucchiaio di latte e mescolate. Spennellate la superficie dei cornetti con il tuorlo e il latte.

Lasciate lievitare i cornetti senza burro per altri 30 minuti. Infornate i cornetti a 180°forno ventilato e lasciateli cuocere per 20/25 minuti circa.

Sfornate i cornetti, lasciateli intiepidire prima su una gratella, buon cornetto a tutti!

Se volete preparare questo impasto cornetti senza burro il giorno prima vi consiglio di arrivare alla seconda lievitazione dei cornetti, lasciateli sulla leccarda rivestita di carta forno e invece di infornali li coprite con la pellicola e li lasciate in frigo.

Al mattino tirate fuori i cornetti e lasciateli acclimatare per un oretta, spennellateli con tuorlo e latte e fateli cuocere come da ricetta.