COUS COUS CON MELANZANE E CECI FREDDO, INSALATA FRESCA E VELOCE. Si prepara in pochi minuti, circa 20, e si lascia poi raffreddare bene prima di gustarlo. Un primo piatto fresco da preparare per pranzo o cena. Ricetta semplice e saporita. Un insalata di cous cous con melanzane davvero saporita. Preparate insieme a me questo cous cous con melanzane e ceci freddo, seguitemi per dosi e procedimento. COUS COUS CON MELANZANE E CECI FREDDO, INSALATA FRESCA E VELOCE
Ingredienti
- 210 gCous cous
- 240 gAcqua
- 300 gMelanzane
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoPrezzemolo
- 150 gCeci precotti
- 2Pomodori secchi sott’olio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Lavate e asciugate le melanzane eliminate il picciolo. Tagliate le melanzane a dadini. Sbucciate lo spicchio d’aglio.
Ponetelo nella padella antiaderente insieme all’olio extra vergine di oliva. Mettete in padella anche le melanzane e fate soffriggere a fiamma media.
Insaporite con prezzemolo o origano secco e salate. Mettete il coperchio e fate cuocere. Lasciate cuocere per dieci minuti a fiamma media.
Mescolate le melanzane di tanto in tanto. A cottura lasciatele raffreddare bene. Sminuzzate con l’aiuto di forbici da cucina i pomodorini sott’olio precedentemente tamponati con carta assorbente.
Lavate, tamponate e tritate finemente il prezzemolo. Mettete l’acqua in pentola con sale e olio e portate a bollore. A bollore calate il cous cous mescolate e spegnete.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare. Lasciate riposare per 5 minuti. Riprendete il cous cous e sgranatelo con l’aiuto di una forchetta. Trasferite il cous cous in una ciotola da portata.
Condite il cous cous con le melanzane ormai fredde, i ceci sgocciolati, i pomodori sminuzzati, prezzemolo tritato, sale e olio extra vergine di oliva e mescolate. Servite il cous cous con melanzane freddo e buon appetito a tutti!
Note
Nel blog trovate anche questi contorni sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!