Cornetti soffici al latte

Riscalda metà del latte,versalo in una ciotola.aggiungi il lievito di birra con un pizzico di zucchero e mescolate bene

Versa in un altra ciotola le farine,zucchero,il miele,le uova,il burro lasciato prima a temperatura(quindi morbido),la vanillina e il latte con il lievito

Impasta tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il restante latte fino a ottenere una pasta molto morbida ma compatta

Se hai un impastatrice aiutati ad impastare con quella

Lavora bene l’impasto,circa 10 minuti

Poni la pasta in una ciotola e coprila con un panno e lasciala lievitare fino al raddoppio del volume

A lievitazione avvenuta stendi l’impasto con il mattarello e formate un cerchio

Ricava da questo cerchio 16 triangoli,aiutandovi con una rotella ritagliali

Arrotola ogni cornetto su se stesso partendo dalla base e ponili sulla teglia rivestita di carta forno distanziandoli tra di loro

Metti in un bicchiere il tuorlo con un cucchiaio di latte e mescola

Spennella la superficie dei cornetti soffici al latte con il tuorlo e il latte

Lascia lievitare i cornetti per altri 15 minuti

Inforna i cornetti a 175°e fateli cuocere per 20 minuti circa

Sforna i cornetti soffici al latte e falli intiepidire su una gratella