CESTINI SALATI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI DI PEPERONI CON RICOTTA E UOVA, ANTIPASTO DELIZIOSO. SI PREPARANO IN UN ATTIMO QUESTI SAPORITI CESTINI, OTTIMI ANCHE DA SERVIRE PER PASQUA.
CESTINI SALATI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI
Ingredienti per 5 cestini
- 1 rotolopasta sfoglia (Rettangolare)
- 3uova
- 100 gricotta
- 250peperoni
- 10 gparmigiano Reggiano
- 5 gpecorino
- 20 glatte
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
Preparazione
Preparate prima i peperoni. Lavateli bene, tamponateli con un telo da cucina, tagliateli, togliete semi e filamenti interni.
Tagliate i peperoni a dadini piccoli, mettete 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in padella e fate cuocere i peperoni per 10 minuti a fiamma media, attenzione a non farli bruciare.
A cottura salate appena, spegnete la fiamma e fate raffreddare bene.
Stendete sul piano da lavoro il vostro rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
Con la formina che utilizzerete poi per la cottura ritagliate la vostra pasta sfoglia.
Togliete gli avanzi e mettete i cerchi di pasta sfoglia da parte, prepariamo ora il ripieno.
Mettete in una ciotola le uova, insaporitele con sale e pepe. Mescolate velocemente con una forchetta.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e il pecorino, mescolate. Incorporate anche la ricotta, un cucchiaio per volta.
Schiacciate se necessario la ricotta con la forchetta. Diluite con il latte, mescolate bene. Aggiungete anche il prezzemolo tritato finemente.
Imburrate i vostri stampini e ponete la pasta sfoglia. Versate poi il ripieno quasi fino all’orlo dei vostri cestini.
Fate riscaldare il forno modalità ventilato per qualche minuto. Infornate i cestini di pasta sfoglia e lasciateli cuocere nel ripiano medio del forno per circa 25 minuti, controllate comunque la cottura prima di sfornarli.
Sfornate i vostri cestini di pasta sfoglia ripieni a cottura, lasciateli intiepidire prima di servirli, buon appetito!
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