CESTINI DI PATATE RIPIENI

CESTINI DI PATATE RIPIENI DI COTECHINO E LENTICCHIE RICETTA PER IL CENONE DI CAPODANNO. In versione finger food son molto carini non trovate? Passiamo alla ricetta

CESTINI DI PATATE RIPIENI DI COTECHINO E LENTICCHIE

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  • CucinaItaliana

Ingredienti per 6 persone

RIPIENO

  • 300 gCotechino
  • 300 gLenticchie precotte
  • 1 costaSedano
  • 1Cipolla
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

PER I CESTINI DI PATATE

  • 750 gPatate rosse
  • 1Uova
  • 2Tuorli
  • 30 gBurro
  • q.b.Prezzemolo o erba cipollina
  • q.b.Sale e pepe

Preparazione

  1. Lavate il sedano e tritatelo finemente

    Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, sbucciate l’aglio.

    In una casseruola versate l’olio con l’aglio sbucciato, la cipolla, il sedano e fate rosolare a fiamma dolce.

  2. Unite le lenticchie sgocciolate e sale, fate insaporire per una decina di minuti.

  3. Lessate il cotechino in acqua fredda, 25 minuti dopo il bollore spegnete, scolatelo dall’acqua e fatelo raffreddare prima di aprirlo.

    Aprite il cotechino fatelo a fette e lasciatelo insaporire qualche minuto nella pentola con le lenticchie.

  4. Per i cestini di patate:

    Bollite le patate in acqua fredda, venti minuti dopo il bollore dovrebbero essere pronte verificatene la cottura con una forchetta, scolatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate

  5. Aggiungete alla purea di patate il burro, le uova, sale e pepe erba cipollina o prezzemolo, mescolate il composto e fatelo raffreddare

  6. Mettete l’impasto in una sacca da pasticcera con bocchetta a stella grande

    Rivestita la teglia di carta forno e fate un cerchio chiuso con la purea di patate, aggiungete due giri di purea a formare un nido.

  7. Schiacciatele leggermente e infornatele a 200°forno statico per dieci/quindici minuti o comunque fino a doratura

  8. Lasciate raffreddare i cestini di patate e aggiungete il ripieno un cucchiaio di lenticchie e il cotechino a fette. Servite su un vassoio da portata i vostri cestini di patate ripieni e tanti auguri!

Cotechino per capodanno

Nel blog trovate anche questi antipasti sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!

Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!

Alla prossima ricetta ciaoooo!!!

Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!

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