CASATIELLO NAPOLETANO RICETTA è una buonissima torta salata ripiena, tipica della Campania. Il casatiello simboleggia la corona di spine del Crocifisso. Viene preparata e consumata sia a Pasqua che per la pasquetta. La mia ricetta è la seguente Preparate insieme a me il casatiello napoletano, vediamo cosa vi occorre seguitemi per dosi e procedimento, vediamo cosa vi occorre.
CASATIELLO NAPOLETANO RICETTA
Ingredienti
- 600 gFarina 00
- 300 gAcqua
- 180 gStrutto
- 10 gSale
- 15 gLievito di birra fresco
- q.b.Pepe
RIPIENO
- 100 gSalame napoletano (Unico pezzo)
- 100 gProsciutto cotto (Unico pezzo)
- 100 gMortadella (Unico pezzo)
- 100 gProvolone (Unico pezzo)
Preparazione
Riscaldate appena l’acqua, versatela in una ciotolina e scioglietevi il lievito sbriciolato.
Aggiungete la farina in una ciotola, al centro inserite la sugna, l’acqua con il lievito, a parte il sale, impastate energicamente la pasta per dieci minuti.
Se avete l’impastatrice usate quella. Quando la pasta risulterà soda e compatta copritela e lasciatela lievitare fino al raddoppio.
Mentre la pasta lievita preparate il ripieno tagliando salumi e formaggi in pezzetti piccoli.
Grattugiate anche il formaggio Infarinate il piano da lavoro e stendete la pasta con un mattarello formando un rettangolo, tenete un pò di pasta da parte per decorare il casatiello.
Farcite il casatiello con i salumi e arrotolate la pasta. Ponete il casatiello in uno stampo a ciambella imburrato(meglio se con lo strutto), aggiungete sopra il casatiello le uova, facendole ben aderire e fermatele con una croce di pasta.
Lasciatelo riposare per altri 40 minuti. Riscaldate il forno statico a 180°per cinque minuti, infornate il casatiello e lasciatelo cuocere per 40 minuti, controllate la cottura infilando la lama di un coltello.
A cottura ultimata sfornate il casatiello napoletano e lasciatelo riposare per un giorno, due prima di gustarlo.
Note
Se cercate antipasti di Pasqua, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!