Carciofi fritti semplici, contorno delizioso di stagione, irresistibili e semplici da preparare. In napoletano le chiamiamo carcioffole ndurate e fritte e fanno la felicità di grandi e piccini. Quando le preparo vanno sempre a ruba, fantastiche! Si preparano e consumano in giornata, mai conservare i carciofi il giorno dopo mi raccomando! I carciofi sono ottimi anche in pastella ma così sembrano proprio cotolette di carciofi. Provate la mia versione sentirete che squisitezza vi ho suggerito. Passiamo adesso alla ricetta, vediamo cosa vi occorre per preparare questi carciofi impanati e fritti seguitemi.
Carciofi impanati e fritti
Ingredienti
- 250 gCuori di carciofo
- 2Uova
- 30 gFarina 00
- 1Limone
- q.b.Sale e Pepe
- q.b.Olio di semi (per friggere)
Preparazione
Tagliate i carciofi lasciando solo il cuore. Preparate l’acqua in cui avrete spremuto il succo di un limone.
Tagliate poi i carciofi a metà ed eliminate la barba centrale se presente. Tagliate a fettine i carciofi e metteteli nell’acqua con limone.
Potete anche tagliarle a spicchi. Lasciateli dieci minuti nell’acqua. Portate a bollore in una casseruola l’acqua.
Lessate le fettine di carciofi cinque minuti in acqua bollente. Togliete le fettine di carciofi con la schiumarola e fatele asciugare bene su un telo da cucina senza sovrapporle.
Mettete in una ciotolina le uova sgusciate, salate e pepate. Sbattetele velocemente con una forchetta. Ponete la farina in un piatto piano.
Passate le uova prima nella farina e poi nell’uovo. Friggetele in olio caldo poche per volta. Girate i carciofi solo a doratura e terminate la cottura.
Togliete i carciofi e fateli asciugare su carta assorbente. Servite i carciofi impanati e fritti caldi o tiepidi e buon appetito a tutti!!
Note
Se cercate altre ricette con i carciofi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!