Carbonara di carciofi cremosa un primo facile e veloce si prepara in pochissimi minuti, gustoso e saporito conquisterà tutti! Speciale questa carbonara, ricca e sostanziosa! Se adori anche tu i carciofi prova questo primo, non te ne pentirai!
Carbonara di carciofi cremosa primo veloce
Ingredienti
- 350 gSpaghetti
- 3Carciofi (250 g surgelati)
- 60 gPancetta dolce
- 1Burro (1 noce)
- 1 ramettoPrezzemolo
- 4Tuorli
- 30 gParmigiano reggiano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 1 spicchioAglio
Preparazione
Ho utilizzato cuori di carciofi surgelati, li ho lasciati scongelare prima di utilizzarli, li ho poi tagliati a metà. Se vuoi utilizzare i carciofi freschi puliscili togliendo le foglie esterne più dure e lascia solo il cuore.
Affetta i cuori di carciofi sottilmente. Metti in una capiente padella l’olio con l’aglio, burro e pancetta e lascia rosolare, aggiungi i carciofi e lascia insaporite.
Inserisci anche il prezzemolo tritato e il sale. Copri con un bicchiere d’acqua e lascia cuocere per una decina di minuti. A cottura elimina l’aglio.
Fai cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, a cottura scolali e falli insaporire nel sugo di carciofi. Metti in una ciotola i tuorli, sale e parmigiano, mescola velocemente con una forchetta.
Spegni la fiamma, aggiungi i tuorli e mescola con cura. Grattugia abbondante parmigiano e aggiungi anche questo.
Servi subito, calda calda la tua carbonara di carciofi veloce in piatti individuali e buon appetito!
Puoi sostituire gli spaghetti con altro formato di pasta, anche le penne rigate ci stanno benissimo! Puoi, se ti piace, aggiungere anche un pizzico di peperoncino per dare a questo primo quel tocco in più.
Note
Se provi la ricetta fammi sapere se ti è piaciuta e carica la foto sulla mia pagina fb! Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!