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CALZONI RIPIENI AL FORNO

CALZONI RIPIENI AL FORNO SOFFICI, FARCITI CON POMODORO E STRACCHINO, CREMOSI E GOLOSI! IMPASTO SEMPLICE!

CALZONI RIPIENI AL FORNO

  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 calzoni grandi

  • 400 gfarina 00
  • 100 gfarina Manitoba
  • 300 gacqua
  • 30 golio di oliva (O di semi)
  • 12 glievito di birra fresco (o 3 grammi secco)
  • 15 gsale
  • 1 pizzicozucchero

RIPIENO

  • 250 gpassata di pomodoro
  • 200 gstracchino
  • q.b.origano secco
  • q.b.sale

Preparazione

  1. Fate intiepidire appena l’acqua sul fornello o al microonde, versatela in una ciotola, aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato, un pizzico di zucchero e mescolate con una forchetta.

  2. Mettete nell’impastatrice le farine, il lievito sciolto nell’ acqua ed impastate per 5 minuti, aggiungete dopo qualche minuto l’olio ed il sale.

  3. Potete anche lavorare l’impasto a mano se non avete l’impastatrice, vi basterà lavorarlo con forza utilizzando il palmo della mano.

  4. Togliete l’impasto dall’impastatrice. Formate una palla, ponete l’impasto nella ciotola leggermente infarinata e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

  5. A lievitazione avvenuta dividete l’impasto a metà, trasferite gli impasti sul piano da lavoro leggermente infarinato e stendeteli con il mattarello. Formate due dischi. Trasferiteli sulla teglia rivestita di carta forno prima di farcirli.

  6. Mettete in una ciotola la passata di pomodoro, lasciate 4 cucchiai da parte per la superficie. Aggiungete lo stracchino, sale e origano e lavoratelo con una forchetta.

  7. Spalmate la passata di pomodoro saporita su metà disco di pizza. Chiudete la metà sigillando bene i bordi. Spalmate 2 cucchiai di passata sulla superficie dei vostri calzoni, salate. Trasferite i calzoni in forno preriscaldato e lasciateli cuocere per circa 20 minuti a 180° modalità ventilato.

  8. Potete cuocerli entrambi anche utilizzando un’altra teglia o uno alla volta. Servite subito i vostri calzoni al forno ripieni

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