CALZONI RIPIENI AL FORNO

Fate intiepidire appena l’acqua sul fornello o al microonde, versatela in una ciotola, aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato, un pizzico di zucchero e mescolate con una forchetta.

Mettete nell’impastatrice le farine, il lievito sciolto nell’ acqua ed impastate per 5 minuti, aggiungete dopo qualche minuto l’olio ed il sale.

Potete anche lavorare l’impasto a mano se non avete l’impastatrice, vi basterà lavorarlo con forza utilizzando il palmo della mano.

Togliete l’impasto dall’impastatrice. Formate una palla, ponete l’impasto nella ciotola leggermente infarinata e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

A lievitazione avvenuta dividete l’impasto a metà, trasferite gli impasti sul piano da lavoro leggermente infarinato e stendeteli con il mattarello. Formate due dischi. Trasferiteli sulla teglia rivestita di carta forno prima di farcirli.

Mettete in una ciotola la passata di pomodoro, lasciate 4 cucchiai da parte per la superficie. Aggiungete lo stracchino, sale e origano e lavoratelo con una forchetta.

Spalmate la passata di pomodoro saporita su metà disco di pizza. Chiudete la metà sigillando bene i bordi. Spalmate 2 cucchiai di passata sulla superficie dei vostri calzoni, salate. Trasferite i calzoni in forno preriscaldato e lasciateli cuocere per circa 20 minuti a 180° modalità ventilato.

Potete cuocerli entrambi anche utilizzando un’altra teglia o uno alla volta. Servite subito i vostri calzoni al forno ripieni