CALZONE DI PATATE, MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO

Mettete le patate in una casseruola, copritele di acqua fredda e lessatele( scegliete patate della stessa dimensione).

Fatele cuocere per circa 20 minuti dopo il bollore, controllare comunque la cottura infilzando i rebbi della forchetta prima di scolare le patate. (Potete anche cuocerle al microonde se lo avete.)

A cottura scolate le patate, sbucciatele ancora calde e lasciatele raffreddare. Togliete al prosciutto cotto il grasso se presente, tagliate la mozzarella a fette.

La mozzarella da utilizzare deve essere asciutta, tagliatela a fette un paio di ore prima e tenetela in frigo, potete utilizzare anche del fiordilatte campano o scamorza.

Stendete sulla teglia del forno la vostra pasta sfoglia con tutta la sua carta forno. iniziate a riscaldare il forno a 180° modalità ventilato.

Farcite la metà della pasta sfoglia con le patate tagliate a fette, mozzarella a fette e il prosciutto cotto.

Chiudete la vostra pasta sfoglia a mezzaluna sigillando bene i bordi, aiutatevi con una rotella o una forchetta.

Spennellate la superficie del vostro calzone con l’olio di semi. Infornate nel ripiano medio del forno.

Lasciate cuocere il vostro calzone di patate per 25 minuti circa o comunque fino a doratura sempre a 180° modalità ventilato.

A cottura sfornate il vostro calzone di pasta sfoglia e lasciatelo almeno intiepidire prima di servirlo, buon appetito!