CALAMARATA CON SUGO DI SCAMPI PRIMO PIATTO PER IL CENONE SEMPLICE E SAPORITO. Primo gustoso e veloce di pesce adatto per la Vigilia di Natale e per il Cenone di Capodanno.vUn primo piatto ricco di gusto provatelo!
CALAMARATA CON SUGO DI SCAMPI PRIMO PIATTO PER IL CENONE
Ingredienti
- 500 gCalamarata
- 500 gPomodorini in scatola
- 400 gScampi
- 50 gOlio extravergine d’oliva
- 80 gAceto di vino bianco
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoPrezzemolo
- q.b.Sale
Preparazione
Lasciate un paio di scampi interi da parte
Per questa calamarata con scampi ho tolto a tutti gli scampi le teste, a metà di loro l ho sgusciati e aggiunti solo la polpa, i restanti con tutta la corazzaTogliere la testa agli scampi..
Mettete le teste degli scampi da parte
Alla metà degli scampi tagliate la corazza,eliminate il filo nero e mettete la polpa da parte.Fate soffriggere in una padella l’aglio con l’olio,aggiungete le teste degli scampi e fate insaporire per qualche minuto
Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare il vino per cinque minutiSchiacciate con una forchetta la testa degli scampi
Togliete la testa degli scampi dalla padella, (questi potete anche buttarli).
Aggiungete i pomodorini e gli scampi interiMettere anche quelli senza testa, il prezzemolo e salate..
Lasciate cuocere per una ventina di minuti a fiamma dolceCinque minuti prima di spegnete aggiungete anche la polpa degli scampi. Terminate la cottura del sugo di scampi
Potete aggiungere al sugo altre qualità di pesce come le cicale, gamberetti o polpi , per i polpi il tempo di cottura cambia ovviamente.Lessate la pasta calamarata(o altro tipo),scolatela al ente e fatela insaporire per qualche minuto nel sugo con gli scampi per qualche minuto, aggiungete del prezzemolo fresco a fuoco spento.
Servite subito la vostra calamarata con sugo di scampi in piatti individuali e buon appetito
Pasta con sugo di scampi
Nel blog trovate anche questi altri primi al forno sfiziosi,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!
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Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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