Brioche salata broccoli e salsiccia

Riscaldate appena il latte,mi raccomando deve essere tiepido

Versate il latte in una ciotola,aggiungete il lievito sbriciolato e mescolate con un cucchiaino

Ora se avete la planetaria mettete metà farina,uovo,latte con lievito,sale a parte e olio e azionate la macchina

Inserite man mano la farina fino a rendere l’impasto sodo ed elastico

Se invece non avete la planetaria mettete sulla spianatoia metà farina e fate un buco al centro

Aggiungete uovo,latte con lievito,sale sempre a parte e olio

Impastate energicamente la pasta aggiungendo man mano la farina fino a rendere l’impasto sodo

Formate una palla e ponete la pasta in una ciotola leggermente infarinata e lasciatela lievitare fino al raddoppio

Nel frattempo fate i broccoli in cimette,lavatele e sbollentatele per 5 minuti in acqua bollente salata

Scolate i broccoli e fateli raffreddare nello scolapasta

Mettete in una padella l’olio con lo spicchio di aglio e fatelo rosolare

Aggiungete i broccoli,sale e peperoncino e lasciatelo cuocere a fiamma dolce per 10 minuti

Spegnete,togliete i broccoli dalla padella e lasciateli raffreddare

Togliete la pelle dalla salsiccia e sbriciolatela

Nella stessa padella dei broccoli rosolate la salsiccia sbriciolata

A cottura toglietela e fatela raffreddare insieme ai broccoli

Trascorso il tempo di lievitazione ,trasferite l’impasto sulla spianatoia e formate un rettangolo con l’aiuto di un mattarello

Non schiacciatelo troppo altrimenti bloccherete la lievitazione

Mettete al centro la salsiccia sbriciolata con i broccoli

Aggiungete anche il formaggio(scamorza o ricotta salata grattugiata)

Arrotolate l’impasto e chiudetelo bene alle estremità

Imburrate uno stampo a ciambella da 24 cm

Mettete il pan brioche salato nello stampo a ciambella e unite le estremità

Spennellate la superficie con il latte e fatelo riposare per altri 30 minuti(potete farlo lievitare nel forno SPENTO con la luce accesa)

Riscaldate il forno a 180°statico

Infornate il pan brioche salato e fatelo cuocere per 30/35 minuti circa

A cottura ultimata togliete la brioche salata broccoli e salsiccia dal forno,fatela raffreddare,toglietela dallo stampo e aspettate un oretta prima di tagliarla e servirla

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