Bocconcini zucchine e ricotta,frittelle salate veloci e deliziose!!Si preparano all’ultimo minuto e si servono calde calde!Non potete quindi prepararle in anticipo!Irresistibilmente buone questi bocconcini di zucchine fritte,andranno a ruba!!Una ricetta vegetariana da servire per secondo o antipasto.Questi bocconcini sono buonissimi anche nella versione al forno,fateli cuocere a 180°forno ventilato fino a doratura(circa 20 minuti).Passiamo alla ricetta seguitemi,vediamo cosa vi occorre per preparare questi bocconcini veloci di zucchine
Bocconcini zucchine e ricotta
Ingredienti
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70 g Zucchine
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50 g Farina
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1 Tuorlo
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50 g Ricotta
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1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
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q.b. Sale
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q.b. Olio di semi
Preparazione
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Lavate e togliete l’estremità alla zucchina
Con una grattugia a fori grossi,grattugiatele e mettetele da parte.
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela velocemente con la forchetta
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Nella stessa ciotola mettete la farina,il tuorlo,il parmigiano,lievito per torte salate,sale e pepe e la zucchina precedentemente grattugiata.
Amalgamate tutto fino a rendere l’impasto omogeneo.
Ungetevi le mani e fate delle palline da 10 grammi l’una
Potete anche prendere l’impasto con un cucchiaino e farlo scendere direttamente nell’olio caldo
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In una padella antiaderente fate riscaldare l’ olio,friggete i bocconcini di zucchine poche per volta
Giratele solo quando sono dorate,fatele cuocere da entrambi i lati e toglietele quando son pronte con una schiumarola.
Fatele asciugare su carta assorbente
Salate e pepate i bocconcini zucchine e ricotta e serviteli subito!Buon appetito a tutti!!
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Note
Puoi aggiungere all’impasto anche dei gustosi fiori di zucchine
Al posto della ricotta puoi usare anche il latte
Queste frittelle si gustano calde non puoi prepararle in anticipo
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Sono ricette semplici e gustose
Grazie Pasqua