Bocconcini di melanzane fritti farciti con pomodoro e mozzarella, piccoli e sfiziosi, ottimi da servire come finger food per cene davanti alla tv, antipasti deliziosi. Provate questi mie golosità. Per questa ricetta ho utilizzato melanzane piccole e tenere dell’orto di Marta, un amica che coltiva tante bontà. Se avete in casa melanzane più grandi raddoppiate poi tutte le dosi di pomodoro, mozzarella e uova per l’impanatura. Ho arrostito prima le melanzane per non correre il rischio di trovarmele poi crude visto che la frittura è velocissima. Passiamo adesso alla ricetta, vediamo cosa vi occorre per preparare questi bocconcini di melanzane fritti Bocconcini di melanzane fritti
Ingredienti
- 200 gMelanzane (piccole)
- 80 gMozzarella
- 2 cucchiaiPassata di pomodoro
- 1uovo
- 2 foglieBasilico
- q.b.Farina
- q.b.Olio di semi
Preparazione
Lavate e asciugate le melanzane, tagliate le estremità. Tagliate le melanzane a fette e arrostitele su una griglia in ghisa ben riscaldata. Fate cuocere le fettine di melanzane da entrambi i lati.
A cottura toglietele e ponetele poi in un piatto. Preparate due piattini, in uno mettete la farina e nell’altro uovo condito con sale e pepe sbattuto. Mettete le fettine di melanzane stese sul piano da lavoro.
Farcite le melanzane con un cucchiaino abbondante di passata di pomodoro, sale e un pezzo di mozzarella, aggiungete poi anche un pezzettino di basilico.
Arrotolate le melanzane ben strette. Passate le melanzane nella farina. Fate riscaldare in una padella antiaderente l’olio di girasole.
Appena l’olio si sarà riscaldato bene, passate i bocconcini di melanzane nell’uovo e friggeteli a fiamma moderata da entrambi i lati.
A doratura togliete i bocconcini di melanzane e poneteli ad asciugare su carta assorbente. Servite i bocconcini di melanzane fritti caldi o tiepidi e buon appetito a tutti .
Note
Nel blog trovate anche queste ricette con le lasagne, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!!
Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!
Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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