Biscotti all’amarena napoletani

 

 

 

 

Con questa ricetta dei Biscotti  all’amarena napoletani partecipo al contest di Lo scrigno delle bontà..bellissimo contest ..vi è mai capitato di essere a corto di idee per gli avanzi delle festività natalizie?bè a me si..ci voleva proprio!!!questi sono biscotti napoletani che trovate in tutti i bar e pasticcerie della nostra zona..si possono preparare con avanzi di pandoro..pan di spagna..savoiardi..buonissimi!!Ho preso la ricetta qui

Ingredienti per 12 biscotti

Per la pasta frolla

270 g farina

1 tuorlo

1 uovo intero

90g burro a temperatura

100 g zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

Per il ripieno

150gr pandoro

3 cucchiai abbondanti  marmellata di amarene

2-3 cucchiai rasi di cacao amaro

Un po’ di liquore strega o rum

1/2 albume

50 g zucchero a velo

procedimento:

Preparate la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti e lasciarla riposare avvolta in pellicola almeno mezz’ora in frigo..prepariamo il ripieno.Frulliamo il pandoro in un mix aggiungiamo la marmellata sciolta qualke minuto al microonde..aggiungiamo il cacao e il liquore ..amalgamare bene.Prendere la frolla e stenderla..posizioniamo il ripieno al centro e chiudiamo a portafoglio..la chiusura mettetela sotto..fare la glassa montando l’albume con lo zucchero e spennellarlo sopra..con uno stecchino fare delle strisce con la marmellata..tagliarli con una rotella o un coltello e formate i biscotti..mettere i biscotti su teglia rivestita di carta forno..cuocere a 180°per 15 minuti circa

Ho dimenticato di dire che vanno consumati il giorno dopo e possono essere conservati per settimane in appositi contenitori

 

 

biscotti napoletani

 

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14 commenti su “Biscotti all’amarena napoletani

  1. annnaincucina il said:

    tina anche io ho sbirciato lìììì per i miei biscotti all’amarena però ho aggiunto un pò di cacao in più
    sono golo si vero????

  2. vickyart il said:

    Bravissima!! LI ho fatti tanto tempo fa! nn ricordavo nemmeno la ricetta!Li rifarò seguendo la tua! grazie!

  3. Che bella ricetta, mi hai dato un ottimo suggerimento per un dolcetto da preparare al mio fratellone, lui adora l’amarena in tutti i modi! 🙂
    Ciao Tina, baci!!!

  4. i famosissimi biscotti all’amarena, quale pasticceria non ne ha una mega fornitura!!! Devo però dire che i tuoi sono magnifici, sicuramente migliori di quelli in pasticceria

  5. Giovanna il said:

    Ciao ho fatto questi biscotti e sono rimasta entusiasta. Sono buonissimi e danno soddisfazione a offrirli. Li conoscevo già ma non avevo la ricetta. Grazie mille.

  6. giusi fasu il said:

    provo a farli anch’iooo, l’aspetto è meraviglioso e di sicuro anche il sapore! complimenti! 🙂

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