Ingredienti
Pere 2 (William)
Burro 60 g
Cioccolato fondente 90 g
Zucchero 60 g
Fecola 60 g
Uova 2 albumi
Lievito 1/2 bustina
Sale
Sbucciare le pere e ricavarne degli spicchi sottili e disporli a rosone sul fondo di una tortiera imburrata.
In una terrina lavorare il burro con il cioccolato grattugiato precedentemente e lo zucchero, mescolando accuratamente, quindi unire la fecola ed il lievito.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamarli delicatamente al composto;versare l’impasto ottenuto nella tortiera sugli spicchi di pera e livellare con una spatola.
Infornare in forno preriscaldato a 210° per 30 minuti,lasciarlo raffreddare e sformarlo.
Servire a tavola.