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Spiedini di pollo al rosmarino

Per un pasto leggero ma gustoso vi propongo questi spiedini di pollo al rosmarino, un secondo veloce, gustoso e sano facilissimo da realizzare che si può accompagnare con lattughino fresco e tenero.

Ingredienti 4 persone
Pollo petto 4 fette
Rosmarino rametti
Lattughino 300 g
Yogurt 250 g
Salvia 4 foglie
Limone (la scorza grattugiata)
olio di oliva extravergine q.b.
Sale e pepe

Battere le fettine di petto di pollo e tagliarle in metà per il senso della lunghezza.
Mescolare lo yogurt e la scorza del limone;tritare gli aghi di una rametto di rosmarino e le salvia ed unirli allo yogurt con sale e pepe.
Immergere in questa salsa il pollo e lasciarlo a riposare al fresco per un paio di ore quindi sciacquarlo ed asciugarlo ed avvolgerlo una fettina per volta su un rametto di rosmarino e cuocere gli spiedini ottenuti sulla griglia oppure una piastra per i ferri dopo averli spennellati con olio e salati e pepati.
Servire caldi accompagnati dal lattughino lavato ed asciugato, condito con olio sale e pepe.