Un classico sulla mia tavola, la scaloppa di vitello al vino bianco;la sua preparazione è semplice e veloce e variando gli ingredienti secondo la propria fantasia permette versioni pressochè infinite….
Ingredienti 2 persone
Vitello 2 fette di coscia
Burro 30 g
Vino bianco mezzo bicchiere
Sale q.b.
Farina 00
5 cucchiai
Dividere in metà le fette di coscia e passarle nella farina scuotendole delicatamente per rimuovere la farina in eccesso;in una padella larga sciogliere il burro e porre le fette di carne a rosolare dolcemente;coprirle e dopo un minuto girarle,irrorarle con il vino bianco e coprirle.
Cuocere per un solo minuto, quindi impiattare e distribuire il fondo di cottura in ogni piatto.
Servire subito.