Questa non è la classica cheesecake! Non c’è il burro, non c’è la colla di pesce, necessita solo di qualche ora di freezer e pochissimi ingredienti.
Partiamo con un mix di biscotti tritati, uniti al latte, per formare la base. La farcia ha quel sentore di cocco che vi rimanda subito al sapore d’estate, che ahimè ormai ci sta lasciando! Per completare il tutto è d’obbligo un bello strato di Nutella e… cocco come se piovesse!
Non siete curiosi?
Per non perderti nessuna ricetta seguimi sui social:
SEGUIMI SU INSTAGRAM: ricettedimaria
SEGUIMI SU FACEBOOK: Le ricette di Maria
Ingredienti
- 300 gbiscotti secchi
- 110 glatte
- 500 gmascarpone
- 50 gcocco rapè
- 2 cucchiaizucchero a velo
- 20 glatte di cocco
- q.b.Nutella®
Strumenti
- 1 Stampo (20 cm diametro)
- Frullatore / Mixer
- Sbattitore
- Ciotola
- Cucchiaio
- Pellicola per alimenti
- Carta forno
- Mattarello
Preparazione
1. Frulliamo i biscotti servendoci di un mixer. Dovranno essere ridotti in farina. Successivamente amalgamiamoli con il latte fino a formare un panetto.
2. Mettiamolo fra due fogli di carta forno e stendiamolo con il mattarello, creando una forma circolare.
3. Rivestiamo il fondo dello stampo da 18-20 cm di diametro con della pellicola alimentare e stendiamo la frolla di biscotto. Abbiate cura di farla aderire bene ai bordi!
4. Con l’aiuto del retro di un cucchiaio, creiamo il bordo uniforme.
5. Con le fruste elettriche creiamo la crema: amalgamiamo il mascarpone, lo zucchero a velo, il latte di cocco (possiamo aggiungerne a piacimento) e la farina di cocco.
6. Versiamo la crema ottenuta all’interno dello stampo, livelliamo e mettiamo a rassodare in freezer per almeno 2 ore.
7. Passato il tempo, stendiamo uno strato di Nutella sulla superficie della nostra torta. Consiglio di abbondare!!! Infine spolveriamo con della farina di cocco!
Consumazione e Conservazione
La torta fredda deve essere consumata in seguito a 20 minuti trascorsi a temperatura ambiente.
Si conserva in freezer per 2 giorni.