La zucca sabbiosa in padella è un contorno sfizioso e croccante, senza glutine e dal sapore speziato. Questa ricetta si realizza molto facilmente: la zucca viene cotta in padella con spezie ed erbe aromatiche, poi viene aggiunto del peperone secco dolce tritato e in ultimo si realizza la sabbiatura (con pangrattato senza glutine e pecorino grattugiato). Questa zucca sabbiosa in padella mi ha stupito per il suo gusto irresistibile ed ha ottenuto un gran successo!
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Ingredienti
- 250 gzucca
- 1 fogliaalloro
- 1 ramettorosmarino
- 1 ramettoorigano
- 1peperone dolce secco (tritato)
- 1 cucchiaiocurry
- 3 cucchiaipangrattato senza glutine
- 1 cucchiaiopecorino grattugiato
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per realizzare la zucca sabbiosa, lavare e mondare la zucca, rimuovere la buccia e pulirla togliendo i semi e i filamenti. Tagliare la polpa a cubetti.
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva, la zucca e il curry. Mettere sul fuoco a fiamma moderata e far cuocere.
Unire alla zucca l’alloro, il rosmarino e l’origano. Mescolare di tanto in tanto e continuare la cottura. Se la zucca dovesse attaccarsi alla padella, versare un goccio di acqua.
Quando la zucca inizierà ad essere morbida, unire anche il peperone secco tritato e far cuocere a fuoco vivo.
Dopodiché unire anche il pangrattato e il pecorino grattugiato. Far cuocere a fuoco vivo fino a quando la zucca risulterà dorata e croccante.
Servire e buon appetito!
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