La vellutata di cavolfiore al curry con bacon croccante è un delizioso piatto cremoso e profumato. Perfetta per scaldarsi nelle giornate fredde, questa vellutata viene realizzata con olio extravergine di oliva, cipolla, cavolfiore bianco, patate, curry e foglie di alloro. Aggiungi del bacon croccante e dei crostini di pane aromatizzati al rosmarino e aglio poi servi a tavola. Calda e avvolgente, questa vellutata di cavolfiore al curry rifocillerà tutta la famiglia!

Vellutata di cavolfiore al curry con bacon croccante
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per la vellutata

  • 350 g Cavolfiore bianco
  • 200 g Patate
  • 1 cucchiaio Curry
  • 2 foglie Alloro
  • 1 cucchiaio granulato vegetale
  • 1 Scalogno
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale

Per guarnire

  • 4 fette Pane
  • 1 rametto Rosmarino
  • 1 Aglio
  • 4 fette Bacon
  • q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Lavare e pelare le patate, poi tagliarle a cubetti. Lavare e mondare il cavolfiore, tagliarlo con l’aiuto di un coltello, staccando le cimette dal gambo.

  2. In una pentola far appassire lo scalogno tritato con un filo di olio extravergine di oliva. Poi unire le patate, il cavolfiore e il curry. Far saltare in padella per un paio di minuti, dopodiché aggiungere l’alloro, il granulato vegetale e ricoprire il tutto con dell’acqua calda. Al posto del granulato e dell’acqua, si può utilizzare anche del brodo vegetale. Far cuocere per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

  3. Ridurre a cubetti le fette di pane (meglio se del giorno prima). Trasferire i cubetti di pane in una teglia da forno, condire con un filo di olio extravergine di oliva, il rosmarino e l’aglio tritato. Mescolare e cuocere nel forno già caldo a 200° per 5 minuti, fino a doratura.

  4. Tagliare a striscioline il bacon e farle abbrustolire in un pentolino.

  5. Quando la verdura sarà cotta, frullarla con un mixer e aggiustare di sale. Servire la vellutata di cavolfiore al curry con i crostini di pane e il bacon croccante. Buon appetito!

  6. Vellutata di cavolfiore al curry con bacon croccante

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