Le tortine al limone e fragole sono dei soffici dolcetti cotti al forno, ideali da servire a fine pasti o da gustare in qualsiasi momento della giornata. Delle delicate tortine realizzate con ingredienti semplici. Una volta cotte, queste tortine vengono guarnite con una deliziosa ganache alle fragole e servite con una fragola fresca. Ogni boccone di queste tortine al limone e fragole sarà un momento di pura gioia a cui sarà difficile resistere.
Ingredienti
- 125 gFarina 00
- 100 mlOlio di semi di girasole
- 125 gZucchero
- 2Uova
- MezzoLimone
- 3 gCremor tartaro
- 3 gBicarbonato
- 70 gCioccolato bianco
Per la ganache alle fragole
- 60 mlPanna fresca liquida
- 60 gCioccolato bianco
- 10Fragole
Per decorare
- 8Fragole
Preparazione
Lavorare l’olio con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Poi aggiungere la scorza grattugiata e il succo di limone. Unire le uova, una alla volta, amalgamando per bene prima di aggiungere il successivo.
Unire la farina setacciata con il lievito e il cioccolato tritato. Mescolare con un movimento dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto dalla consistenza simile ad una crema.
Riempire le formine per 3/4 e cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti. Una volta cotte, togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Lavare le fragole e frullarle fino ad ottenere una purea. Portare ad ebollizione la panna, toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti. Mescolare per far sciogliere il cioccolato e unire la purea di fragole. Mettere in una ciotola e far raffreddare.
Togliere le tortine dagli stampini e versare su ciascuna di esse la ganache. Lavare le fragole e adagiarne una su ogni tortina. Conservare in frigo e servire all’occorrenza.
Per scoprire altri dolci con le fragole, sfoglia la raccolta Ricette con le fragole.
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